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Biodinámico
Avanzada
Château Ausone

Château Ausone

Un vino sublime, baluarte contra el tiempo
Biodinámico
Avanzada
Château Ausone
75 cl.
2025
75 cl.
2022
75 cl.
2018
99 Parker
100 Suckling
96 Decanter
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Detalles
14.00%
Alcohol 14.00%
Burdeos
Zona de elaboración Burdeos
AOC Saint-Émilion
Denominación de origen AOC Saint-Émilion
Château Ausone
Bodega Château Ausone
Contiene sulfitos
50% Cabernet Franc, 50% Merlot
Variedades 50% Cabernet Franc, 50% Merlot
18.0
Servicio 18.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Château Ausone 2025 Avanzada

Vino tinto Envejecido en madera Biodinámico. 21 meses en barrica de roble francés 225 L.

Château Ausone 2025 despliega una profunda complejidad desde el primer momento. En nariz, te envuelve con aromas de frutas negras como moras, ciruelas maduras y un toque sutil de cerezas. A medida que pasa el tiempo en la copa, emergen notas florales de violetas y toques de especias dulces. En boca, es pleno y sedoso, con taninos bien integrados que aportan estructura sin ser dominantes. El final es largo, refinado y con un toque mineral característico. Este vino es altamente recomendable para quienes buscan la elegancia de un Burdeos de Saint-Émilion, con potencial para evolucionar aún más con el tiempo.

Estilo Château Ausone
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Setas, Carnes rojas, Caza

Sobre Château Ausone

Château Ausone es un vino tinto biodinámico elaborado por el prestigioso Château Ausone con las variedades merlot y cabernet franc en la AOC Saint-Émilion, en Burdeos (Francia). 
 
Ubicado en la orilla derecha de la región vinícola de Burdeos, Château Ausone está fuertemente vinculado a la historia de Saint-Emilion. Propiedad durante mucho tiempo de dos grandes familias vitivinícolas, Dubois-Challon y Vauthier, en 1995 acaba tomando el control absoluto la familia Vauthier y, con el nombramiento de Pascal Delbeck como viticultor responsable de la finca ,la bodega renace del declive. Desde 2007 el dominio lo dirige Alain Vauthier y en la actualidad su hija Pauline ha tomado las riendas en el viñedo. Un imprescindible para entender el prestigio y la celebridad de los vinos de Burdeos con sus dos vinos de coleccionista Château Ausone y Chapelle d’Ausone.
 
Château Ausone procede de unos elevados viñedos que dan al sur en terrazas inclinadas. Se trata de unos terroirs privilegiados cuya combinación de exposición al sol y suelos de arena y arcilla sobre arenisca, los hace únicos. Se practica una agricultura biodinámica con métodos muy suaves que respetan el equilibrio de este viñedo legendario. La producción es muy limitada y, como las cepas son de tamaño pequeño, la recolección debe hacerse en el momento óptimo de forma manual. 
 
A la hora de vinificar Château Ausone se busca la máxima expresión del terroir. Para ello se seleccionan las mejores uvas y se estrujan suavemente. La fermentación se realiza con control de temperatura en depósitos de acero inoxidable y después el vino pasa a envejecer tranquilamente en barricas de roble francés de 225 litros durante un mínimo de 21 meses. 
 
Château Ausone se trata de un vino tinto monumental. Un impresionante Burdeos 1er Grand Cru pensado para coleccionistas, el cual año que pasa, más sublime se muestra.
 
2025

Château Ausone 2025 despliega una profunda complejidad desde el primer momento. En nariz, te envuelve con aromas de frutas negras como moras, ciruelas maduras y un toque sutil de cerezas. A medida que pasa el tiempo en la copa, emergen notas florales de violetas y toques de especias dulces. En boca, es pleno y sedoso, con taninos bien integrados que aportan estructura sin ser dominantes. El final es largo, refinado y con un toque mineral característico. Este vino es altamente recomendable para quienes buscan la elegancia de un Burdeos de Saint-Émilion, con potencial para evolucionar aún más con el tiempo.
2014

Château Ausone 2014 se trata de un vino tinto concentrado que en copa revela aromas de intensos frutos rojos maduros, notas de azahar y toques minerales y especiados. En boca es armonioso, equilibrado e impresionantemente elegante. Un vino de cuerpo medio con unos taninos finísimos y una refrescante acidez que le augura una evolución maravillosa en botella. Toda una obra de arte.
2012

Château Ausone 2012 es un vino tinto concentrado con aromas de flores violetas, notas de cassis y toques calcáreos. En boca es opulento, fresco y delicado. Un vino de cuerpo medio con una taninos finos y una acidez persistente. Sabroso se mezclan maravillosamente los sabores de fruta madura, notas tostadas de cedro y toques especiados que se mantienen durante largo tiempo. 
2009
Château Ausone 2009 es un vino tinto concentrado de color púrpura con deliciosos aromas de frutos rojos, negros y azules maduros acompañados de notas de tiza en polvo, rocas trituradas y flores violetas silvestres. En boca es rico, fresco y muy preciso. Un vino con una textura voluptuosa, una acidez maravillosa que augura una larga vida y un final maravillosamente mineral. Una muy pequeña producción de tan solo 1200 botellas.
 
2005

Château Ausone 2005 es un vino perfecto de la añada. Con un concentrado maravilloso de aromas de frutas de arándanos y moras, notas de roca triturada y toques de flores primaverales. En boca es puro, rico y corpulento. Un vino que muestra una armonía perfecta entre acidez, taninos, madera y alcohol y que tiene vida para largo. Se recomienda beberse en los próximos 50-75 años.
2025
99 Parker
100 Suckling
2024
93 Parker
97 Suckling
2022
95+ Parker
98 Suckling
2019
98+ Parker
100 Suckling
2018
100 Parker
93 Suckling
2014
95 Parker
100 Suckling
2012
96 Parker
98 Suckling
2009
98+ Parker
100 Suckling
2005
100 Parker

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