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Vegano
Natural
Christophe Pacalet Julienas

Christophe Pacalet Julienas

Carácter Beaujolais en estado puro
Vegano
Natural
Christophe Pacalet Julienas
75 cl.
2023
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Detalles
13.50%
Alcohol 13.50%
Borgoña
Zona de elaboración Borgoña
AOC Juliénas
Denominación de origen AOC Juliénas
Christophe Pacalet
Bodega Christophe Pacalet
100% Gamay
Variedades 100% Gamay
16.0
Servicio 16.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Christophe Pacalet Julienas 2023

Vino tinto Maceración Carbónica Natural, y Vegano. 6 meses en barrica.

Estilo Christophe Pacalet Julienas
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Carnes blancas, Embutidos, Carnes rojas

Sobre Christophe Pacalet Julienas

Desde que Louis Pasteur descubrió la pasteurización, se inició una camino en la búsqueda de vinos de mayor calidad. Sin embargo este sinónimo de calidad también significó la estandarización del vino y la pérdida de la identidad. Como consecuencia, empieza a surgir por parte de viticultores comprometidos con el entorno, un movimiento en favor de la recuperación de los métodos ancestrales. En la región vitivinícola de Beaujolais (Francia), uno de sus artífices más representativos de la elaboración de vinos naturales es Marcel Lapierre. A través de sus prácticas tan revolucionarias como tradicionales, demostró que Beaujolais también es capaz de producir vinos con una tipicidad y carácter únicos. Su sobrino, Christophe Pacalet, hereda esta filosofía de trabajo y en la bodega que funda en 1999 se dedica a resaltar las cualidades intrínsecas de la región. Sobre todo en las diez comunas subdivididas bajo la designación de Cru que se encuentran en el norte de Beaujolais.

Ejemplo de este trabajo preciso y respetuoso nos presenta Christophe Pacalet Julienas. Un vino tinto elaborado bajo la AOC Julienas en unos viñedos de menos de una hectárea. Son cepas viejas de gamay que se encuentran plantadas en suelos de “piedras azules”  (que son la mezcla de esquistos y dioritas con cuarzo) y que se cultivan bajo preceptos ecológicos. La vendimia es manual, cuidadosamente clasificada y se transporta en cajas de 25 kilos. Una vez en bodega las uvas pasan por una maceración carbónica con racimos enteros y sin SO2 a lo largo de 10-20 días. Después se realiza un desangrado manual, seguido de un prensado en prensa de madera vertical. Finalmente el vino reposa sobre lías en barricas de roble usadas de 228 litros durante 6-9 meses.

Con Christophe Pacalet Julienas entrás en contacto de lleno con la franqueza y el carácter de Beaujolais. Un vino goloso, mineral y elegante que pone en relieve la calidad y el cuerpo que puede proporcionar la uva gamay en su estado más puro.

 

2019

Christophe Pacalet Julienas 2019 es un vino tinto jugoso con aromas de fruta roja, notas de melocotón y toques especiados. En boca es firme, sólido y nervioso. Un vino de estilo goloso, lleno de mineralidad y apto para el envejecimiento.

 

Opiniones reales de clientes que han comprado este producto

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