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Biodinámico
Natural
COS Rami Insolia e Grillo

COS Rami Insolia e Grillo

Explorando la autenticidad siciliana
Biodinámico
Natural
COS Rami Insolia e Grillo
75 cl.
2024
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Detalles
12.00%
Alcohol 12.00%
Sicilia
Zona de elaboración Sicilia
IGT Terre Siciliane
Denominación de origen IGT Terre Siciliane
Azienda Agricola Cos
Bodega Azienda Agricola Cos
50% Grecanico, 50% Inzolia
Variedades 50% Grecanico, 50% Inzolia
11.0
Servicio 11.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata COS Rami Insolia e Grillo 2024

Orange wine Envejecido en arcilla Biodinámico y Natural. 7 meses en depósitos de cemento.

Estilo COS Rami Insolia e Grillo
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Pescado blanco, Carnes blancas, Legumbres, Platos especiados, Ensaladas

Sobre COS Rami Insolia e Grillo

Una de las denominaciones más destacadas de Sicilia es, sin duda, Cerasuolo di Vittoria. Esta designación, ubicada en la región de Ragusa, ha ganado un lugar de honor en el mundo del vino gracias al esfuerzo de tres intrépidos amigos (Giambattista Cilia, Giusto Occhipinti y Cirino Strano), quienes se unieron en el año 1980 con un propósito común: recrear los vinos de sus antepasados. Bajo el acrónimo COS, formado por las iniciales de sus apellidos, este proyecto destaca por su enfoque pionero en la agricultura biodinámica y el uso de ánforas para la vinificación. El resultado son vinos que se alejan de las modas pasajeras y de la lógica comercial, enraizados en la auténtica esencia de las tierras sicilianas.

Un buen ejemplo de este trabajo lo encontramos en COS Rami Insolia e Grillo. Un orange wine elaborado con las variedades autóctonas grillo e inzolia. Cepas ubicadas en el municipio de Vittoria, sobre suelos arcillosos y calcáreos y que se cultivan de forma orgánica y tratamientos biodinámicos. En bodega, las uvas son despalilladas y prensadas con cuidado para iniciar la fermentación con levaduras autóctonas y una maceración de 7 días con sus hollejos. Después, el vino se cría durante 7 meses en depósitos de hormigón.

Mostrado una expresión pura de las uvas y del suelo, sin interferencias externas, COS Rami Insolia e Grillo, no solo representa la innovación, sino también el respeto por las tradiciones y el terroir. Auténtica referencia de la Sicilia vinícola de nueva generación.

 

2022

COS Rami Insolia e Grillo 2022 es un orange wine que destaca por su frescura y ligereza. En nariz, presenta aromas intrigantes de hierbas mediterráneas secas, brisa marina y ralladura de cítricos confitados, junto con notas de flores silvestres. En boca, es sabroso y mineral, con sabores de nectarina y albaricoque seco, complementados por un toque salino, salvia y especias para hornear. Su final cremoso se envuelve en una sutil nota de miel, ofreciendo un perfil equilibrado y agradable.

Opiniones reales de clientes que han comprado este producto

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Precio por litro: 32,20 €

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