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Biodinámico
Vegano
Natural
De Moor Chablis 1er Cru Mont de Milieu

De Moor Chablis 1er Cru Mont de Milieu

Un 1r Cru jugoso y vibrante
Biodinámico
Vegano
Natural
De Moor Chablis 1er Cru Mont de Milieu
75 cl.
2022
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Detalles
13.00%
Alcohol 13.00%
Chablis
Zona de elaboración Chablis
AOC Chablis Premier Cru
Denominación de origen AOC Chablis Premier Cru
Alice & Olivier De Moor
Bodega Alice & Olivier De Moor
100% Chardonnay
Variedades 100% Chardonnay
12.0
Servicio 12.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata De Moor Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2022

Vino blanco Envejecido en madera Biodinámico, Natural, y Vegano. 18 meses en barrica de roble francés usada.

Estilo De Moor Chablis 1er Cru Mont de Milieu
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Carnes blancas, Marisco, Pescado blanco

Sobre De Moor Chablis 1er Cru Mont de Milieu

De Moor Chablis 1er Cru Mont de Milieu es un vino blanco natural elaborado por Alice et Olivier De Moor con la variedad chardonnay en la AOC Chablis Premier Cru, en Borgoña (Francia).

Domaine Alice et Olivier De Moor es creada por una pareja joven de enólogos que deciden emprender su propio proyecto haciéndose cargo de 4 hectáreas de viñedos en Courgis, en Borgoña. Alice y Olivier cultivan sus viñas en agricultura ecológica y vinifican sus vinos con la mínima intervención. Como resultado obtienen unos vinos naturales enérgicos y llenos de vida.

De Moor Chablis 1er Cru Mont de Milieu procede de viñas plantadas sobre suelos de arcilla roja, al este de Chablis. Se trata de una finca ecológica y biodinámica en la que no se hace uso de productos químicos. La vendimia es tardía y manual y se realiza en pequeñas cajas para proteger el estado de la uva al máximo.

En bodega las uvas de De Moor Chablis 1er Cru Mont de Milieu pasan por una larga fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Después el vino envejece sobre lías en barricas viejas de 225 litros durante 18 meses. Finalmente se embotella con una micro dosis de azufre.

Partiendo de la premisa de no usar ninguna tecnología que pueda perjudicar los resultados, De Moor Chablis 1er Cru Mont de Milieu es un vino lleno de buenas intenciones y extraordinarios resultados. Un 1r Cru jugoso y vibrante referente de Chablis.

 

2018

De Moor Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2018 es un vino blanco perfilado con aromas de fruta madura, notas herbáceas y toques minerales. En boca es jugoso, rico y enérgico. Un vino con una acidez crujiente, una crianza bien integrada y un final salino muy seductor.

 

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