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Biodinámico
Natural
Domaine Bonnardot Hautes-Côtes de Beaune Sur Evelle

Domaine Bonnardot Hautes-Côtes de Beaune Sur Evelle

La máxima expresión de la AOC Hautes-Côtes de Beaune
Biodinámico
Natural
Domaine Bonnardot Hautes-Côtes de Beaune Sur Evelle
75 cl.
2023
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Detalles
12.50%
Alcohol 12.50%
Borgoña
Zona de elaboración Borgoña
AOC Hautes-Côtes de Beaune
Denominación de origen AOC Hautes-Côtes de Beaune
Domaine Bonnardot
Bodega Domaine Bonnardot
Crémant, Otros espumosos, Vino
100% Pinot Noir
Variedades 100% Pinot Noir
14.0
Servicio 14.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Domaine Bonnardot Hautes-Côtes de Beaune Sur Evelle 2023

Vino tinto Envejecido en madera Biodinámico y Natural. 12 meses en foudres de 10.000 litros.

Estilo Domaine Bonnardot Hautes-Côtes de Beaune Sur Evelle
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Carnes rojas, Caza, Embutidos, Quesos curados, Pescado azul

Sobre Domaine Bonnardot Hautes-Côtes de Beaune Sur Evelle

La denominación Côtes de Beaune se refiere a los vinos producidos en una serie de comunas a lo largo de las colinas de la Côte d'Or, en la región de Borgoña. Por su parte, la denominación Hautes-Côtes de Beaune se refiere a los vinos producidos en las colinas más altas que se encuentran justo detrás de la Côte d'Or. Aunque ambos son vinos de Borgoña, los vinos de cada una de estas denominaciones son distintas tanto por suelo, altura y climatología. Si alguien lo sabe bien son los Bonnardot, familia de viticultores desde 1470 que trabaja con 18 denominaciones. Un proyecto que en los años 70 Elisabeth, la madre de los actuales responsables (Ludovic y Emilien Bonnardot), redirigió conscientemente para demostrar la influencia del terruño en cada una de sus vinos. Para ello, convirtió toda la propiedad en orgánica y dio especial importancia a las vinificaciones naturales. Toda una renconversión que ahora sus hijos siguen con el mismo cuidado.

Entre la selección de vinos que representan los diferentes pueblos de la zona, Domaine Bonnardot Hautes-Côtes de Beaune Sur Evelle se trata de un vino tinto de pinot noir procedente de una parcela que se encuentra justo encima de la aldea de Évelle, en Hautes-Côtes de Beaune. Unos viñedos situados a una altitud que va de 440 a 490 metros y que son cultivados según preceptos ecológicos. En bodega, las uvas, 50% en racimos enteros, fermentan con levaduras autóctonas y pasan por una larga maceración de 30 días en fudres de madera, sin aportaciones añadidas. Después, el vino cría durante 12 meses en barrica de roble. Finalmente, se embotella sin clarificar y sin filtrar.

Una excelente altitud, una temperaturas más altas y un cuidado 100% ha permitido conseguir Domaine Bonnardot Hautes-Côtes de Beaune Sur Evelle, un vino tinto de producción limitada fresco, afrutado y goloso que es la máxima expresión de la AOC Hautes-Côtes de Beaune.

 

2020

Domaine Bonnardot Hautes-Côtes de Beaune Sur Evelle 2020 es un vino tinto concentrado con aromas de fruta roja madura acompañado de notas especiadas y toques balsámicos. En boca es goloso, fresco y afrutado. Un vino de cuerpo medio con una acidez bien integrada y unos taninos aterciopelados. El final es largo y persistente.

Opiniones reales de clientes que han comprado este producto

28,30 € IVA inc.
Precio por litro: 37,73 €

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