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Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Montmains

Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Montmains

Sin duda la mejor representación de Chablis
Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Montmains
75 cl.
2023
92 Atkin
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  • El envío para 3 botellas es de 5,95 € con DPD, o de 5,90 € con Mondial Relay.
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Detalles
13.00%
Alcohol 13.00%
Borgoña
Zona de elaboración Borgoña
AOC Chablis Premier Cru
Denominación de origen AOC Chablis Premier Cru
Domaine de l'Enclos
Bodega Domaine de l'Enclos
Contiene sulfitos
100% Chardonnay
Variedades 100% Chardonnay
14.0
Servicio 14.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Montmains 2023

Vino blanco Sobre lías . 13 meses sobre lías en barrica.

Estilo Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Montmains
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Carnes blancas, Marisco, Quesos blandos, Pescado blanco

Sobre Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Montmains

Desde hace años la familia Bouchard es una pieza fundamental en Chablis. Presente en las cuatro apelaciones —premiers y grands crus incluidos— esta saga ha sabido convertirse en el alma de esta región. No se puede entender Chablis ni la Borgoña sin conocer alguno de sus vinos. Y aquí te traemos Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Montmains.
 
Totalmente auténtico y típico. Nada encontrarás más representativo que este blanco cultivado en el premier crû Montmains, al norte de la Borgoña. Este climat, que se extiende por 188 hectáreas, se encuentra en la margen izquierda del Serein, sobre suelos de marcas y arcillas (poco profundas) donde la maduración queda garantizada gracias a la exposición de los viñedos, que reciben el calor del sol durante las primeras horas del día. Estas peculiaridades, muy específicas de esta zona, tan sólo son conocidas por los más sabios y expertos del lugar. Y Damien y Romain pertenecen a este grupo. Esto no es de extrañar si ellos han crecido entre estas cepas, ¿no? Gracias a este conocimiento vivido, ambos hermanos pueden presumir de ser todo unos sabios capaces de cultivar sus viñedos de forma ecológica y biodinámica. Hay que tener en cuenta que esto último no es fácil teniendo en cuenta el clima semicontinental que impera en la zona, con veranos calurosos e inviernos lluviosos y fríos (incluso con heladas). 
 
Tanto para Romain como para Damien en la elaboración de Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Montmains no hay lugar para los químicos. Ni antes, ni después. Tan sólo recurrirán al azufre una vez embotellado, para garantizar que Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Montmains sobrevive bien al tiempo. En cuanto al resto del proceso, todo se realiza de manera individual y bajo la mínima intervención: todo comienza con la vendimia (a mano) cuando la uva de Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Montmains ha alcanzado el grado óptimo de maduración; luego la mesa vibratoria (donde se descartan los peores racimos); tras esto la prensa y la fermentación (natural y a partir de levaduras autóctonas); y por último la crianza sobre sus lías. 
 
Durante años la familia Bouchard ha sido un pilar fundamental en Chablis. Ahora todo el peso de la responsabilidad recae sobre los hombros de Damien y Romain. No hay nada que temer. Seguro que todo saldrá bien con vinos como Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Montmains.

 

2022
Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Montmains 2022 es un vino blanco que encanta con su equilibrio y frescura. En nariz, despliega sutiles aromas de manzana verde y cítricos, entrelazados con toques minerales que recuerdan a piedra mojada. En boca, se presenta ligero y nítido, con una acidez vibrante que realza su carácter frutal y su perfil definido. Este Chablis muestra una madurez discreta, ofreciendo una degustación refrescante y elegante.
 

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