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Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Montmains

Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Montmains

Zweifelsohne die exquisiteste Darstellung von Chablis.
Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Montmains
75 cl.
2023
92 Atkin
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  • Der Versand für 3 Flaschen beträgt 5,95 € mit DPD, oder 5,90 € mit Mondial Relay.
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Einzelheiten
13.00%
Alkoholgehalt 13.00%
Burgunder
Herstellungsgebiet Burgunder
AOC Chablis Premier Cru
Ursprungsbezeichnungen AOC Chablis Premier Cru
Domaine de l'Enclos
Bodega Domaine de l'Enclos
Enthält Sulfite
100% Chardonnay
Rebsorten 100% Chardonnay
14.0
Trinktemperatur 14.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Montmains 2023

Weißwein Mit Bodensatz wein. 13 Monate auf Hefelager im Barriquefass.

Stil Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Montmains
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Wenig aromatisch
Sehr aromatisch
Passt zu
Helles Fleisch, Meeresfrüchte, Weichkäse, Magerfisch

Über Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Montmains

Seit Jahren ist die Familie Bouchard ein wesentlicher Bestandteil von Chablis. Mit Präsenz in allen vier Appellationen – einschließlich der Premiers und Grands Crus – hat sich dieses Geschlecht zu einer Seele dieser Region entwickelt. Man kann Chablis und Burgund nicht verstehen, ohne einige ihrer Weine gekostet zu haben. Und hier präsentieren wir Ihnen den Domaine de l'Enclos Chablis 1er Cru Montmains.
 
Absolut authentisch und charakteristisch. Nichts ist repräsentativer als dieser Weißwein, der im Premier Cru Montmains im Norden Burgunds angebaut wird. Dieses Climat, das sich über 188 Hektar erstreckt, liegt am linken Ufer des Serein auf Kalk- und Tonböden (die flach sind), wo die Reife der Trauben durch die Sonneneinstrahlung in den frühen Morgenstunden garantiert wird. Diese spezifischen Besonderheiten der Region sind nur den Weisesten und Experten vor Ort bekannt. Und Damien und Romain gehören zu dieser Gruppe. Das ist nicht verwunderlich, denn sie sind zwischen diesen Reben aufgewachsen, nicht wahr? Dank dieses erlebten Wissens können beide Brüder von sich behaupten, wahre Kenner zu sein, die in der Lage sind, ihre Weinberge ökologisch und biodynamisch zu bewirtschaften. Man muss bedenken, dass dies angesichts des vorherrschenden semikontinentalen Klimas in der Region, mit heißen Sommern sowie regnerischen und kalten Wintern (einschließlich Frost), keine leichte Aufgabe ist.
 
Sowohl für Romain als auch für Damien kommt bei der Herstellung des Domaine de l'Enclos Chablis 1er Cru Montmains keine Chemie zum Einsatz. Weder davor noch danach. Sie greifen nur einmal, nach der Abfüllung, auf Schwefel zurück, um sicherzustellen, dass der Domaine de l'Enclos Chablis 1er Cru Montmains gut mit der Zeit umgeht. Der restliche Prozess erfolgt individuell und mit minimaler Intervention: Alles beginnt mit der Handlese, wenn die Trauben des Domaine de l'Enclos Chablis 1er Cru Montmains den optimalen Reifegrad erreicht haben; dann folgt das Vibrationsband (wo die schlechtesten Trauben aussortiert werden); danach die Presse und die Fermentation (natürlich und mit autochthonen Hefen); und zuletzt der Ausbau auf der Hefe.
 
Über Jahre hinweg war die Familie Bouchard eine tragende Säule in Chablis. Nun liegt das gesamte Gewicht der Verantwortung auf den Schultern von Damien und Romain. Es gibt keinen Grund zur Sorge. Sicherlich wird alles gut gehen mit Weinen wie dem Domaine de l'Enclos Chablis 1er Cru Montmains.

 

2022
Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Montmains 2022 ist ein Weißwein, der durch sein ausgewogenes und frisches Wesen bezaubert. In der Nase entfaltet er subtile Aromen von grünem Apfel und Zitrusfrüchten, verwoben mit mineralischen Nuancen, die an nassen Stein erinnern. Am Gaumen zeigt er sich leicht und klar, mit einer lebendigen Säure, die sein fruchtiges Wesen und sein präzises Profil hervorhebt. Dieser Chablis offenbart eine zurückhaltende Reife, was eine erfrischende und stilvolle Verkostung verspricht.
 

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