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Domaine Matrot Volnay 1er Cru Santenots

Domaine Matrot Volnay 1er Cru Santenots

Un tinto fluido y muy rico elaborado por intuición
Domaine Matrot Volnay 1er Cru Santenots
75 cl.
2023
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Detalles
13.50%
Alcohol 13.50%
Borgoña
Zona de elaboración Borgoña
AOC Volnay 1er Cru / Côte-d'Or
Denominación de origen AOC Volnay 1er Cru / Côte-d'Or
Domaine Matrot
Bodega Domaine Matrot
Contiene sulfitos
100% Pinot Noir
Variedades 100% Pinot Noir
16.0
Servicio 16.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Domaine Matrot Volnay 1er Cru Santenots 2023

Vino tinto Envejecido en madera Agricultura respetuosa. 15 meses en barrica y 3 meses en depósito.

Estilo Domaine Matrot Volnay 1er Cru Santenots
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Quesos blandos, Pescado blanco, Carnes blancas, Pescado azul, Setas

Sobre Domaine Matrot Volnay 1er Cru Santenots

Directo desde Les Santenons- uno de los premier cru de la Borgoña- llega directo Domaine Matrot Volnay 1er Cru Santenots, un tinto elaborado por Domaine Matrot en Meursault.

Hasta el centro de la Côte de Beaune, ubicada el este de Francia, hay que trasladarse para encontrar los orígenes de este vino que nace en viñedos antiguos, de más de 30 años, en la zona de A.O.C. Mersault. En concreto, este tinto se origina en Les Santenots, una parcela al límite de esta región, muy cerca de la frontera con Volnay, donde abunda la producción de vinos blancos. Aquí, en principio, los tintos no tienen mucho que decir; sin embargo, Domaine Matrot alza la voz y lo hace más fuerte que nunca, demostrando que sus tintos merecen la pena. En esta bodega, fundada en 1914, saben muy bien como trabajar las cepas que crecen en esta zona sobre suelos muy variados, compuesto por margas y calizas del Jurásico. Todas ellas son cultivadas de forma orgánica, respetando el medio ambiente, y sin utilizar ningún tipo de producto químico.

Gracias a esta filosofía, que se implantó en 1976, Domaine Matrot Volnay 1er Cru Santenots consigue expresar en bodega todo su potencial. Su elaboración comienza con la vendimia manual y el procesamiento de la uva en bodega, donde se despalillan todos los racimos completamente. Esta pasta de vendimia se encuba y se deja reposar a baja temperatura entre tres y seis días. Pasado este tiempo, Domaine Matrot Volnay 1er Cru Santenots arrancará a fermentar a partir de las levaduras autóctonas que se encuentren en la piel de las uvas. Este proceso, que durará entre 12 y 18 días, finalizará y dará paso a la crianza de Domaine Matrot Volnay 1er Cru Santenots que se realizará en dos partes: la primera, sobre sus lías y en barricas de roble francés; la segunda, una vez limpio, en depósitos de acero inoxidable antes de ser embotellado.

Por regla general en Domaine Matrot no tienen establecido ningún método de elaboración. En su lugar prefieren escuchar las añadas, seguir la tradición aprendida de la familia y descubrir en cada momento que requiere el vino.

2017

Domaine Matrot Volnay 1er Cru Santenots 2017 es un tinto fluido, muy rico y jugoso. La experiencia de cata comienza con una nariz repleta de cerezas ahumadas y cassis. En boca tiene cuerpo medio, con taninos derretidos y un núcleo de fruta muy jugoso.
2017
90 Parker

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Precio por litro: 99,73 €

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