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Decántalo
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Domaine Violot-Guillemard Pommard 1er Cru Les Arvelets

Domaine Violot-Guillemard Pommard 1er Cru Les Arvelets

El encanto y la delicadeza de la pinot noir
Domaine Violot-Guillemard Pommard 1er Cru Les Arvelets
75 cl.
2021
94 Decántalo
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Detalles
13.00%
Alcohol 13.00%
Borgoña
Zona de elaboración Borgoña
AOC Pommard 1er Cru - Côte-d'Or
Denominación de origen AOC Pommard 1er Cru - Côte-d'Or
Domaine Violot-Guillemard
Bodega Domaine Violot-Guillemard
Contiene sulfitos
100% Pinot Noir
Variedades 100% Pinot Noir
16.0
Servicio 16.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Domaine Violot-Guillemard Pommard 1er Cru Les Arvelets 2021

Vino tinto Envejecido en madera . 12 meses en barricas de roble.

Domaine Violot-Guillemard Pommard 1er Cru Les Arvelets 2021 nos seduce con su encantador color rojo rubí y destellos violáceos. Al acercar la nariz, somos recibidos por un abanico de aromas donde la cereza es protagonista, acompañada de sutiles toques de té y una pizca de especias que añaden complejidad. En boca, se presenta con una profundidad sorprendente, estructurado pero accesible, con taninos finos que se deslizan armoniosamente. Su final es persistente, dejando una impresión duradera y placentera. Un vino tinto que sorprende por su ligereza y frescura. El potencial de conservación del vino es de 12 a 18 años.

 

Estilo Domaine Violot-Guillemard Pommard 1er Cru Les Arvelets
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Carnes blancas, Embutidos, Legumbres, Quesos curados, Setas, Risottos

Sobre Domaine Violot-Guillemard Pommard 1er Cru Les Arvelets

Seis generaciones representan un legado significativo para mantener una filosofía de trabajo. Así que cuando Joannès Violot-Guillemard asume el liderazgo en la exquisita finca familiar ubicada en Pommand, en Borgoña (Francia), su objetivo no es cambiar la dirección de la bodega en ningún momento. Sin embargo, sus contribuciones de nueva generación, en donde la búsqueda de la armonía es constante, marcan un nuevo rumbo en la bodega. Sin levaduras, sin ósmosis inversa, sin demasiadas intervenciones técnicas y sin demasiada madera para no alterar el sabor del vino, infunde un nuevo impulso al proyecto, dando lugar a vinos de encanto y delicadeza verdaderamente excepcionales.

En concreto, Domaine Violot-Guillemard Pommard 1er Cru Les Arvelets es un vino tinto de pinot noir fruto de una pequeña parcela de 0,31 hectáreas compuesta de suelo arcilloso-calcáreo cubierto de cantos rodados y arcilla roja y cultivada con certificación ecológicas desde 1999. Tras una vendimia manual, la vinificación comienza con una pre maceración en frío durante 5-6 días y una fermentación con levaduras autóctonas en tinas de madera. Después, el vino madura en madera durante 18 meses, de las cuales un 65% es barrica nueva.

Partiendo de la premisa de que los grandes vinos solo pueden surgir de las mejores uvas y poniendo máxima atención en el cuidado del viñedo, Domaine Violot-Guillemard Pommard 1er Cru Les Arvelets refleja fielmente esta pequeña parcela 1er Cru e invita a disfrutar de la genuina expresión del terruño de Borgoña. ¡Todo un placer al que no hay que resistirse!

 

2021

Domaine Violot-Guillemard Pommard 1er Cru Les Arvelets 2021 nos seduce con su encantador color rojo rubí y destellos violáceos. Al acercar la nariz, somos recibidos por un abanico de aromas donde la cereza es protagonista, acompañada de sutiles toques de té y una pizca de especias que añaden complejidad. En boca, se presenta con una profundidad sorprendente, estructurado pero accesible, con taninos finos que se deslizan armoniosamente. Su final es persistente, dejando una impresión duradera y placentera. Un vino tinto que sorprende por su ligereza y frescura. El potencial de conservación del vino es de 12 a 18 años.

 

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