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Biodinámico
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Dominio de Es Carravilla

Dominio de Es Carravilla

Indómito por naturaleza, preciso por decisión
Biodinámico
Avanzada
Dominio de Es Carravilla
75 cl.
2025
75 cl.
2022
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Detalles
12.90%
Alcohol 12.90%
Castilla y León
Zona de elaboración Castilla y León
DO Ribera del Duero
Denominación de origen DO Ribera del Duero
Dominio de Es
Bodega Dominio de Es
Contiene sulfitos
95% Tinto Fino, 5% Albillo
Variedades 95% Tinto Fino, 5% Albillo
16.0
Servicio 16.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Dominio de Es Carravilla 2025 Avanzada

Vino tinto Envejecido en madera Biodinámico y .

Dominio de Es Carravilla 2025 te saluda con un brillante color rojo cereza oscuro que te invita a adentrarte en su mundo. Al acercarlo a la nariz, se despliegan intensos aromas frutales de mora y ciruela madura, acompañados de delicadas notas especiadas de vainilla y canela que provienen de su crianza en madera. En boca, es un vino estructurado y con cuerpo, donde los sabores frutales se entrelazan con un elegante toque de chocolate negro, dejando un final largo y persistente. Este vino es ideal para aquellos que disfrutan de vinos profundos y complejos, ofreciendo una combinación perfecta de fruta y madera.

Estilo Dominio de Es Carravilla
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Caza, Carnes rojas

Sobre Dominio de Es Carravilla

Hay viñedos que parecen domesticados. Filas perfectas, todo en orden, todo bajo control. Y luego están los otros. Los que parecen haber decidido seguir a su aire, como si el tiempo pasara más despacio. Lugares donde la vid no crece, resiste. Donde la tierra no se trabaja, se descifra. Dominio de Es Carravilla nace exactamente de uno de esos sitios.

En Atauta, en la Ribera del Duero soriana, Dominio de Es no es una bodega al uso, sino una forma de mirar el paisaje. Bertrand Sourdais lleva más de dos décadas explorando este territorio extremo, desde que a finales de los años 90 descubriera un patrimonio vitícola que parecía olvidado. Viñas en vaso, muchas prefiloxéricas, plantadas sobre un mosaico de suelos de arena, caliza y arcilla a más de 950 metros de altitud.

El proyecto se construye como un mapa fragmentado. 45 microparcelas que, juntas, apenas alcanzan las 6 hectáreas. Cada una con su carácter, su ritmo, su forma de expresar el lugar. Desde el año 2000 se trabajan bajo criterios ecológicos y con una sensibilidad casi quirúrgica hacia el detalle. Aquí no se trata de intervenir más, sino de intervenir mejor.

En bodega, esa filosofía se mantiene intacta. El vino no se empuja, se acompaña. El tiempo no se acelera, se respeta. Cada decisión responde a una idea muy clara: que el resultado final sea lo más fiel posible al origen.

Y dentro de ese mapa aparece Carravilla. Una parcela mínima. Apenas 0,10 hectáreas. Lo justo para que todo importe. Situada a 935 metros de altitud, en la parte baja de una ladera con exposición sur, Carravilla tiene algo casi primitivo. Suelos de arena mezclados con piedra y caliza, blancos, duros, exigentes. Un entorno donde la vid no encuentra comodidad, sino tensión. Y es precisamente ahí donde empieza a construirse el carácter del vino. Las cepas, viejas y en vaso, combinan tinto fino con albillo mayor. No producen mucho, pero lo que dan está cargado de identidad. Aquí no hay volumen, hay concentración. No hay exceso, hay precisión.

La elaboración sigue esa misma lógica de respeto y paciencia. Vendimia manual, maceraciones muy largas —más de 40 días— y una crianza en barricas borgoñonas de roble francés que busca afinar sin maquillar. Todo está pensado para que el vino conserve esa energía cruda que ya trae del viñedo.

El resultado son unas 600 botellas al año. Pocas, sí. Pero suficientes para entender que Dominio de Es Carravilla no busca gustar de forma inmediata. Tiene algo más interesante. Tensión, verticalidad y una sensación constante de estar conectado a la tierra de la que viene.




 

2025

Dominio de Es Carravilla 2025 te saluda con un brillante color rojo cereza oscuro que te invita a adentrarte en su mundo. Al acercarlo a la nariz, se despliegan intensos aromas frutales de mora y ciruela madura, acompañados de delicadas notas especiadas de vainilla y canela que provienen de su crianza en madera. En boca, es un vino estructurado y con cuerpo, donde los sabores frutales se entrelazan con un elegante toque de chocolate negro, dejando un final largo y persistente. Este vino es ideal para aquellos que disfrutan de vinos profundos y complejos, ofreciendo una combinación perfecta de fruta y madera.
2024
Dominio de Es Carravilla 2024 es un vino tinto de entrada sedosa y golosa que invita al primer sorbo con una sonrisa. Este tinto de cuerpo medio se desliza por el paladar como terciopelo, desplegando una jugosa explosión de fruta negra madura. La madera, perfectamente afinada, acompaña sin imponerse, dejando protagonismo a la frescura y al equilibrio. Redondo, elegante y sin una sola arista, es un vino que seduce por su armonía y su refinado encanto.
2023

Dominio de Es Carravilla 2023 es un vino tinto con carácter. En nariz, destacan aromas de frutas negras como moras y ciruelas, acompañados de un toque sutil de vainilla y especias. En boca, es concentrado y bien estructurado, con taninos suaves que aportan una agradable sensación. Su paso por barrica le añade una complejidad interesante, con notas de cacao y un final persistente. Ideal para quienes buscan un vino con profundidad.
2022
Dominio de Es Carravilla 2022 es un vino tinto de limitadísima producción que se muestra fresco y elegante, lleno de potencia. Sus ligeros taninos y una concentración moderada de alcohol hacen que fluya con una energética delicadeza. Un gran vino, con un excelente potencial de evolución en botella.
 
2020

Dominio de Es Carravilla 2020 es un tinto concentrado, fino y muy elegante. En esta ocasión, donde se ha apostado por maceraciones más largas y suaves, el propio Sourdais ha asegurado lograr exactamente lo que quería. Tildada como “su cosecha de ensueño”, en nariz se muestra directo, con notas de fruta roja madura con toques de nuez de coco, chocolate y ciruela. En boca es más denso y firme, con un tanino grueso, donde destaca la fruta carnosa y jugosa (como la nectarina). Final largo y persistente.
2024
96 Parker
2022
93 Parker
2020
94 Parker

Opiniones reales de clientes que han comprado este producto

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Precio por litro: 460,20 €

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