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Decántalo
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Dominio del Soto Reserva

Dominio del Soto Reserva

Un Chapoutier más allá del Valle del Ródano
Dominio del Soto Reserva
75 cl.
2019
91 Parker
93 Decántalo
92 Atkin
90 Peñín
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Detalles
14.50%
Alcohol 14.50%
Castilla y León
Zona de elaboración Castilla y León
DO Ribera del Duero
Denominación de origen DO Ribera del Duero
Dominio del Soto
Bodega Dominio del Soto
Contiene sulfitos
100% Tempranillo
Variedades 100% Tempranillo
15.0
Servicio 15.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Dominio del Soto Reserva 2019

Vino tinto Envejecido en madera . 24 meses en barricas de roble y 12 meses en botella.

Dominio del Soto Reserva 2019 es un vino tinto concentrado con aromas expresivos de mora, grosella y sutiles toques de roble como cacao y vainilla. En boca, presenta una entrada redonda con taninos sedosos y gran untuosidad. El final es persistente con delicadas notas de roble, fusionadas con aromas frutales y especiados.

 

Estilo Dominio del Soto Reserva
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Caza, Embutidos, Quesos curados, Carnes rojas

Sobre Dominio del Soto Reserva

Hablar de Chapoutier es hablar de vino. Pero aunque de primeras lógicamente todo el mundo lo relaciona con el valle del Ródano (Francia), esta familia con ocho generaciones vitivinícolas a cuestas no se conforman con elaborar grandes vinos en esta prestigiosa región. Mathilde Chapoutier actual continuadora del legado, ha sido una figura clave en la exploración y descubrimiento de viñedos excepcionales fuera de Francia. Una búsqueda incansable de la excelencia en el arte del vino que le ha llevado hasta Dominio de Soto. Se trata de una bodega situada en Sotillo de la Ribera, en la provincia de Burgos, dentro de la D.O. Ribera del Duero cuyo viñedo de 16 hectáreas y su gran saber proporciona unos vinos reflejo puro del terroir.

Así es como nos presenta Dominio del Soto Reserva, un vino tinto de tempranillo que procede de un viñedo situado en antiguas terrazas a una altitud de entre 850 y 900 metros. Cepas viejas que se encuentran plantadas en suelos profundos arcilloso-calcáreos y con margas calizas en algunas parcelas. Se trabaja de manera ecológica siguiendo métodos ancestrales y biodinámicos y la viña se beneficia de la amplitud térmica existente entre el día y la noche. Una vez la uva está a punto, la vendimia se realiza de forma manual en cajas de 20 kilogramos. En bodega, las uvas seleccionadas y despalilladas, inician una maceración en frío. Después, la fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable durante más de 4 semanas. Finalmente, el vino cría, una parte en depósitos de acero inoxidable, y el resto en barricas de roble francés de 3 a 6 meses. Embotellado, permanece en bodega 12 meses más antes de salir al mercado.

Fruto de la destreza de una familia que trasciende fronteras para deleitarnos con sus vinos, Dominio del Soto Reserva revela la dedicación y el arte de una tradición vinícola de ocho generaciones. La culminación perfecta de una búsqueda incansable.

 

2019

Dominio del Soto Reserva 2019 es un vino tinto concentrado con aromas expresivos de mora, grosella y sutiles toques de roble como cacao y vainilla. En boca, presenta una entrada redonda con taninos sedosos y gran untuosidad. El final es persistente con delicadas notas de roble, fusionadas con aromas frutales y especiados.

 
2019
91 Parker
90 Peñín

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