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Fattoria Selvapiana Vigneto Bucerchiale Chianti Rufina Riserva D

Fattoria Selvapiana Vigneto Bucerchiale Chianti Rufina Riserva D

Un chianti producido tan sólo en las mejores añadas
Fattoria Selvapiana Vigneto Bucerchiale Chianti Rufina Riserva D
75 cl.
2022
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Detalles
14.00%
Alcohol 14.00%
Toscana
Zona de elaboración Toscana
DOCG Chianti Rufina Riserva
Denominación de origen DOCG Chianti Rufina Riserva
Fattoria Selvapiana
Bodega Fattoria Selvapiana
Contiene sulfitos
100% Sangiovese
Variedades 100% Sangiovese
16.0
Servicio 16.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Fattoria Selvapiana Vigneto Bucerchiale Chianti Rufina Riserva DOCG 2022

Vino tinto. 10 meses en barricas de roble.

Estilo Fattoria Selvapiana Vigneto Bucerchiale Chianti Rufina Riserva D
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Risottos, Quesos azules, Pasta, Pizzas, Quesos blandos, Carnes rojas, Caza, Quesos curados

Sobre Fattoria Selvapiana Vigneto Bucerchiale Chianti Rufina Riserva D

En 1957 Francesco Giuntini tomaba las riendas de Fattoria Selvapiana. Muy pronto en esta propiedad, que hunde sus raíces en la Edad Media (donde era lugar de veraneo de obispos y de la aristocracia florentina), Francesco Giuntini vio grandes posibilidades; en concreto la elaboración de un monovarietal de sangiovese (uva típica de esta zona del centro de Italia) de un sólo viñedo. Y así fue como nació Fattoria Selvapiana Vigneto Bucerchiale Chianti Rufina Riserva DOCG. 
 
Tan sólo elaborado en las mejores añadas, Fattoria Selvapiana Vigneto Bucerchiale Chianti Rufina Riserva DOCG es el vino insignia de la casa que se cultiva íntegramente en el viñedo Bucerchiale. Esta parcela, -rica en suelos arcillosos y calcáreos-, se encuentra ubicada en las colinas de la DOCG Chianti Rufina Riserva, a los pies de los Apeninos, concretamente entre los 200 y los 350 metros de altitud. Aquí en esta ubicación se extienden varias hectáreas, formadas en su mayoría por cepas con distintas edades (entre los 16 y los 40 años). Todas ellas, que se trabajan manualmente, se orientan hacia el norte, creciendo bajo un microclima frío y de temperaturas moderadas, que consiguen extraer el perfil más fresco de la variedad. 
 
Fattoria Selvapiana Vigneto Bucerchiale Chianti Rufina Riserva DOCG se lleva a la bodega, se procesa y se encuba directamente en depósitos de acero inoxidable donde comenzará a fermentar espontáneamente. De esta forma las levaduras autóctonas comenzarán su trabajo cuando ellas quieran, manteniéndolo hasta el momento en el que el mosto se haya convertido en vino. Aquí, en este punto, Fattoria Selvapiana Vigneto Bucerchiale Chianti Rufina Riserva DOCG se deja macerar en contacto con las pieles, para extraer todos los aromas, color y sabor posible. Este paso será clave de realizar justo antes de su crianza, cuando Fattoria Selvapiana Vigneto Bucerchiale Chianti Rufina Riserva DOCG se trasiege a barricas de roble francés donde permanecerá unos diez meses.
 
Si hoy en día la DOCG Chianti Rufina Riserva goza de un prestigio es gracias a personas como Francesco Giuntini y vinos como Fattoria Selvapiana Vigneto Bucerchiale Chianti Rufina Riserva DOCG. 
 
2020

Fattoria Selvapiana Vigneto Bucerchiale Chianti Rufina Riserva DOCG 2020 es un tinto concentrado, de color rojo rubí intenso, con toques oscuros y rosados. En nariz es intenso y elegante, con aromas afrutados (cereza, frambuesa), florales y especiados (vainilla, tabaco). En boca es amplio y equilibrado, con un final largo y muy limpio.

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