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Gil Pejenaute Las Paradas

Gil Pejenaute Las Paradas

Un tinto añejado en una cueva natural
Gil Pejenaute Las Paradas
75 cl.
2020
75 cl.
2019
92 Parker
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Detalles
14.00%
Alcohol 14.00%
Aragón
Zona de elaboración Aragón
DO Campo de Borja
Denominación de origen DO Campo de Borja
Gil Pejenaute
Bodega Gil Pejenaute
Contiene sulfitos
100% Garnacha Tinta
Variedades 100% Garnacha Tinta
16.0
Servicio 16.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Gil Pejenaute Las Paradas 2020

Vino tinto Envejecido en madera y Agricultura respetuosa. 18 meses en barricas de roble.

Estilo Gil Pejenaute Las Paradas
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Quesos blandos, Carnes rojas

Sobre Gil Pejenaute Las Paradas

Si en el sector vinícola español hay que hablar de renovación, sin duda habría que irse hasta Aragón desde donde hace años se mira hacia el futuro sin perder nunca de vista la tradición y la historia. Todo esto toma especial sentido en la D.O. Campo de Borja, al noroeste de la comunidad, donde en su mayoría crecen viñedos antiguos de más de 30 años. Los viticultores de allí saben que se traen entre manos verdaderos tesoros, cepas de más de 40 años, maravillas enológicas donde se esfuerzan por sacar todo el potencia de esta tierra. Entre ellos hay una pareja, Javier Gil y su mujer Cristina, quienes se han embarcado de lleno en Gil Pejenaute Las Paradas, un nuevo proyecto con el que este enólogo busca elaborar su vino soñado a partir de viejos viñedos recuperados. 

En concreto Gil Pejenaute Las Paradas se trata de un monovarietal, elaborado con garnachas de viñedos viejos en Tabuenca. 

Tras 25 años trabajando en La Rioja Javier Gil vuelve la mirada a este pequeño rincón de la provincia de Zaragoza donde poder elaborar un gran tinto, en el que se utilice poca energía y que lleve el nombre de Aragón a las grandes mesas del mundo. Para ello, su base de operaciones serán 1.2 hectáreas de viñedos viejos que crecen sobre suelo pizarroso que estaban a punto de desaparecer, y que Javier Gil ha recuperado con muchísima ilusión trabajándolas de manera respetuosa, camino de lo . Finalmente, y con mucho trabajo, este sueño se cumple con Gil Pejenaute Las Paradas.

Gil Pejenaute Las Paradas fermenta en barricas de roble de 500 litros a partir de levaduras autóctonas. Aquí mismo estará 18 meses en reposo, en una cueva natural, donde la temperatura se mantendrá constante a 13 °C. Tras esto, este tinto se embotellará sin filtrar ni clarificar. Y poco más. Javier Gil no necesita mucho más para poder mostrar todo lo que es capaz de hacer en esta tierra con la garnacha.

2019

Gil Pejenaute Las Paradas 2019 se presenta como un vino tinto que cautiva con su equilibrio y frescura. En nariz, despliega aromas de frutas rojas como fresas y cerezas, entrelazadas con un toque de especias suaves. En boca, su carácter fluido y su ligero cuerpo hacen que sea fácil de beber, con una madurez que no abruma y una especiada sutil que persiste agradablemente. Ideal para quienes buscan una experiencia de vino tinto sin complicaciones y con una elegancia discreta.
2018

Gil Pejenaute Las Paradas 2018 es un vino fluido, muy elegante y aromático, de color rubí translúcido. En nariz es muy complejo, con aromas propios de plantas del bosque mediterráneo (jara, enebro, sabinas) que se mezclan con las notas de pizarra y humedad. En boca es largo y redondo, vibrante y fresco, con taninos granulados. Afrutado y picante. Muy fino.
2020
92 Parker
2019
93+ Parker
95 Peñín
93 Suckling
2018
93 Parker
94 Peñín
91 Suckling

Opiniones reales de clientes que han comprado este producto

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Precio por litro: 105,13 €

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