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Biodinámico
Natural
Hervé Souhaut Saint-Joseph Clos des Cessieux

Hervé Souhaut Saint-Joseph Clos des Cessieux

Un Saint-Joseph de gran finura
Biodinámico
Natural
Hervé Souhaut Saint-Joseph Clos des Cessieux
75 cl.
2023
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Detalles
12.50%
Alcohol 12.50%
Ródano
Zona de elaboración Ródano
Vin de France
Denominación de origen Vin de France
Hervé Souhaut
Bodega Hervé Souhaut
100% Syrah
Variedades 100% Syrah
16.0
Servicio 16.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Hervé Souhaut Saint-Joseph Clos des Cessieux 2023

Vino tinto Envejecido en madera Biodinámico y Natural. 12 meses en barrica.

Hervé Souhaut Saint-Joseph Clos des Cessieux 2023 deslumbra con su brillante color cereza. En nariz, se despliega un abanico de aromas intensos de frambuesas y fresas maduras, acompañados de un toque especiado sutil y encantador. En boca, este vino se presenta generoso, con una frescura envolvente y taninos sedosos que acarician el paladar, creando un equilibrio armonioso. Este vino proviene de una añada 2023 que promete una expresión vibrante y concentrada, perfecto para quienes buscan un vino tinto elegante con un perfil complejo. Es un excelente ejemplo de la habilidad de Hervé Souhaut para capturar la esencia de Saint-Joseph.

Estilo Hervé Souhaut Saint-Joseph Clos des Cessieux
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Carnes rojas, Aperitivo, Carnes blancas, Legumbres

Sobre Hervé Souhaut Saint-Joseph Clos des Cessieux

Formado en biología, Hervé Souhaut siempre fue muy consciente de los efectos de la química en la naturaleza. Su curiosidad científica lo llevó a interesarse por los vinos que respetan el entorno, aquellos libres de aditivos y procesos químicos. Fue entonces cuando encontró su verdadera pasión por los vinos naturales. Y como suele pasar con las pasiones, encontró una oportunidad para ponerla en práctica. Fue en los viñedos de sus suegros en Ardèche, al este del Valle del Ródano, donde pudo comenzar a aplicar sus principios.

Ejemplo de este trabajo lo encontramos en Hervé Souhaut Saint-Joseph Clos des Cessieux, un vino procedente de una parcela que había sido arrendada a otro productor y que Hervé y su familia retomó en 2013. Una parcela situada en laderas que forman una espiral, "Les Cessieux", en la que hay plantadas cepas de syrah de 32 años sobre suelos de granito y una exposición única. Hervé aplica en sus viñas un enfoque biodinámico (aunque sin certificación), lo que significa que trabaja con el ciclo lunar y astrológico, respetando la vida del suelo y la energía de las plantas. Por este motivo, la magia del vino empieza en el viñedo. 

En bodega, Hervé no despalilla la uva para preservar la esencia de la fruta. La maceración es larga y la fermentación se realiza a baja temperatura en tinos de madera, lo que permite que los aromas y sabores de la syrah se expresen de manera pura. Después, durante 12 meses, el vino se cría sobre sus lías en barricas de varios vinos, lo que aporta complejidad y cuerpo. Al final, el vino se embotella sin filtrar y con un contenido inferior a 25 mg/l,, conservando toda su pureza y autenticidad.

De esta manera, a partir de un terroir único, Hervé Souhaut Saint-Joseph Clos des Cessieux  ha logrado capturar la esencia de Saint-Joseph en su estado más puro. Un vino de gran finura con una identidad clara y, sobre todo, verdadera.


 

2023

Hervé Souhaut Saint-Joseph Clos des Cessieux 2023 deslumbra con su brillante color cereza. En nariz, se despliega un abanico de aromas intensos de frambuesas y fresas maduras, acompañados de un toque especiado sutil y encantador. En boca, este vino se presenta generoso, con una frescura envolvente y taninos sedosos que acarician el paladar, creando un equilibrio armonioso. Este vino proviene de una añada 2023 que promete una expresión vibrante y concentrada, perfecto para quienes buscan un vino tinto elegante con un perfil complejo. Es un excelente ejemplo de la habilidad de Hervé Souhaut para capturar la esencia de Saint-Joseph.

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