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Biodinámico
Natural
Kamara Retsina

Kamara Retsina

Una nueva versión de todo un clásico fermentado con resina
Biodinámico
Natural
Kamara Retsina
50 cl.
2024
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Detalles
12.50%
Alcohol 12.50%
North Greece
Zona de elaboración North Greece
Retsina Traditional Appellation
Denominación de origen Retsina Traditional Appellation
Kamara
Bodega Kamara
50% Assyrtiko, 50% Roditis
Variedades 50% Assyrtiko, 50% Roditis
10.0
Servicio 10.0
50 cl.
Volumen 50 cl.

Notas de cata Kamara Retsina 2024

Vino blanco Sobre lías Biodinámico y Natural. 2 meses sobre lías en inox.

Estilo Kamara Retsina
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Aperitivo, Pescado azul, Quesos blandos, Pescado blanco

Sobre Kamara Retsina

El retsina es un vino tradicional griego elaborado con pequeños trozos de resina que le dan un sabor inconfundible. Este carácter, único en el mundo, se ha elaborado a lo largo de los años, llegando incluso a encontrar restos arqueológicos que demuestran que en la antigüedad ya se producía este vino. Ya fuera bien por la cercanía de los bosques de pinos en la parte central de Grecia; o bien por ser un conservante natural que se usaba para sellar las ánforas, la resina siempre ha tenido un papel destacado en este vino, que a día de hoy se puede catar en cualquier bar griego. Ahora la familia Kioutsoukis, propietaria de la bodega homónima, presenta su versión personal con Kamara Retsina, un vino blanco que fermenta con pequeños trozo de resina.

A pesar de su juventud esta bodega, ubicada en el norte de Grecia (a 30 Km de Tesalónica) no se ha querido quedar al margen de esta tradición, elaborando este vino a partir de las variedades roditis y assyrtiko. Ambas se tratan de variedades autóctonas, propias de Grecia, y crecen en las laderas de Mygdonia sobre suelos francos arcillosos y limosos. En este lugar la familia Kioutsoukis posee unas 11 hectáreas que cultivan de forma totalmente biodinámica, dejando que la naturaleza sea la verdadera sabía de esta historia. En este sentido hay que destacar que desde el principio Kioutsoukis ha intentado mantener una filosofía totalmente naturalista, de mínima intervención, donde no tienen cabida los productos químicos ni los elementos artificiales (evidentemente).

Kamara Retsina se vendimia manualmente y se despalilla. De ahí pasa directamente a los depósitos de acero inoxidable donde se le añaden los pequeños trozos de resina durante la fermentación. Terminado el proceso, Kamara Retsina tiene una crianza de dos meses sobre lías finas y se embotella sin filtrar ni clarificia. Tan sólo aquí, en este punto, se añade una pequeña parte de sulfitos, para evitar que el vino se desvíe y se eche a perder durante el tiempo que no va a ser consumido.

Kamara Retsina es uno de los vinos griegos más conocidos. Con él Kioutsoukis no sólo quiere hacer honor a toda una tradición, sino también a un punto fundamental de Tesalónica, el punto de encuentro capaz de reunir a los habitantes.

2022

Kamara Retsina 2022 es un vino blanco ligero y fresco. En nariz, destacan aromas a limón y manzana verde, con un toque sutil de hierbas mediterráneas. En boca, es equilibrado y refrescante, con una acidez agradable que invita a seguir disfrutándolo. Su final es limpio y persistente, ideal para quienes buscan un vino sencillo pero con carácter.
2021

Kamara Retsina 2021 es un vino aromático, de color amarillo limón. En nariz es muy complejo y original, con claros toques de pino que se combinan con frutas cítricas, menta y jazmín. Enboca es fresco y muy elegante, donde también destaca la resina. En esta fase de cata aparecen la naranja y el pomelo. Final sabroso y largo.

Opiniones reales de clientes que han comprado este producto

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