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Natural
Karanika Cuvée Speciale Extra Brut

Karanika Cuvée Speciale Extra Brut

Finura, frescura y un carácter inconfundiblemente griego
Natural
Karanika Cuvée Speciale Extra Brut
75 cl.
2024
75 cl.
2023
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Detalles
11.50%
Alcohol 11.50%
Macedonia
Zona de elaboración Macedonia
Domaine Karanika
Bodega Domaine Karanika
90% Xinomavro, 10% Assyrtiko
Variedades 90% Xinomavro, 10% Assyrtiko
8.0
Servicio 8.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Karanika Cuvée Speciale Extra Brut 2024

Otros espumosos Extra Brut Natural y . 12 meses en botella sin degüelle.

Estilo Karanika Cuvée Speciale Extra Brut
Seco
Dulce
Afrutado
Cremoso
Crianza corta
Crianza larga
Maridaje
Marisco, Postres dulces, Embutidos, Sushi, Foie

Sobre Karanika Cuvée Speciale Extra Brut

Cuando escuchamos “The Joker”, lo normal es que nos vengan a la cabeza los villanos de cómic: el archienemigo de Batman, el payaso psicópata de Heath Ledger o, más recientemente, la intensa y premiada interpretación de Joaquin Phoenix, que convirtió al personaje en un símbolo de caos, vulnerabilidad y locura pop. Pero si nos adentramos a Karanika, una bodega ubicada en Amyntaion, Macedonia (Grecia), descubrimos que allí el “Joker” no es un personaje de cine, sino el apodo de una mula. Sí, una mula. Fanouri, con su carácter juguetón y energía inagotable, es la verdadera estrella silenciosa de Domaine Karanika. Tanto, que ha terminado estampada en el logo del proyecto. ¿Casualidad? No. En Karanika creen que el vino necesita equilibrio, naturaleza y una pizca de humor. Fanouri lo reúne todo.

La historia de esta bodega nace de la mano de Laurens M. Hartman-Karanika y Annette van Kampen, un dúo holandés–griego que decidió unir raíces, talento y una pasión casi obsesiva por los vinos naturales. Su objetivo era audaz: elaborar espumosos de clase mundial siguiendo el método tradicional. Para conseguirlo recorrieron medio planeta, desde Australia hasta Alemania, hasta que dieron con lo que realmente estaban esperando: la variedad autóctona xinomavro, un diamante griego todavía por pulir.

Ese hallazgo los llevó a Amyndeo, una región que parece creada para la elegancia espumosa. Su clima fresco, la altitud y unos suelos que recuerdan discretamente a Champagne les ofrecían exactamente lo que buscaban: uvas de pH bajo, frescura vibrante y un grado alcohólico moderado. Las condiciones perfectas para elaborar espumosos finos, tensos y llenos de vida.

Sin embargo, encontrar el lugar adecuado fue solo el principio. Lo que realmente define a Karanika es su manera de trabajar. Agricultura orgánica certificada, prácticas biodinámicas, cero químicos, compost natural y una relación íntima con la viña basada en observar más que intervenir. Además, la bodega, construida en tres niveles, sigue un proceso por gravedad que evita el uso excesivo de bombas y permite que el vino fluya, literalmente, con suavidad.

Entre todas sus etiquetas, Karanika Cuvée Speciale Extra Brut es la que mejor resume el espíritu de la casa. Se trata de un Blanc de Noirs de xinomavro con un toque de assyrtiko, procedente de viñedos de unos 60 años situados entre los 600 y 650 metros. Los racimos se prensan enteros en prensa de canasta, las fermentaciones se controlan con precisión, el azufre se mantiene al mínimo y no se añade ningún químico. La segunda fermentación se realiza en botella y el vino descansa 12 meses sobre sus lías antes del degüelle. Tras ese gesto final, se deja solo un mes para asentarse antes de salir al mercado.

Karanika Cuvée Speciale Extra Brut une finura, pureza, textura y un carácter inconfundiblemente griego. Un vino que demuestra que las grandes burbujas no pertenecen a un único país, sino a quienes trabajan con convicción, sensibilidad y un profundo respeto por la tierra. 


 

2023

Karanika Cuvée Speciale Extra Brut 2023 es un vino espumoso que evoca momentos especiales con su refrescante vivacidad. Con un atractivo color amarillo rosado en la copa y burbujas elegantes que danzan al servir, invita a investigar sus matices. En nariz, destaca una sutil salinidad acompañada de frutas ácidas como manzana verde y cítricos, además de un delicado aroma a rosas. En boca, sorprende con el sabor a fresas recién cosechadas y una acidez equilibrada complementada por un toque amargo característico de cáscara de nuez. Recomendado por su armonía entre frescura y complejidad, es ideal para quienes buscan un espumoso diferenciado y elegante.

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Precio por litro: 30,33 €

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