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Biodinámico
Natural
La Salada La Fusta

La Salada La Fusta

Xarel·lo natural, profundo y libre
Biodinámico
Natural
La Salada La Fusta
75 cl.
2024
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Detalles
13.35%
Alcohol 13.35%
Cataluña
Zona de elaboración Cataluña
DO Penedès
Denominación de origen DO Penedès
Celler La Salada
Bodega Celler La Salada
Pet-Nat, Vino
100% Xarel·lo
Variedades 100% Xarel·lo
10.0
Servicio 10.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata La Salada La Fusta 2024

Vino blanco Sobre lías Biodinámico y Natural. 6 meses sobre lías en inox y barricas.

Estilo La Salada La Fusta
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Ensaladas, Marisco, Pescado blanco, Sushi, Pescado azul, Verduras

Sobre La Salada La Fusta

Cuando se habla de “la nueva ola”, es fácil imaginarse algo cool, urbano y un poco estético de más. Pero en el mundo del vino, la cosa va por otro lado. Aquí la nueva ola no va de etiquetas de diseño ni de fermentaciones con nombre técnicos. Va de barro en las botas, manos curtidas y una misión clara: volver al origen.

En esa sintonía trabaja Toni Carbó, uno de los nombres clave del momento en el Penedès (Cataluña). En 2012, decidió hacerse cargo del viñedo familiar y lo rebautizó como La Salada, en homenaje a la masía donde nació su abuelo. No lo hizo por marketing ni por nostalgia impostada, sino por algo más profundo: porque creía que ese rincón de tierra virgen a solo 40 kilómetros de Barcelona merecía ser escuchado con atención.

Y vaya si lo escuchó. Toni representa la cuarta generación de viticultores de la familia. Y aunque empezó haciendo vino como se hacía en los años 90 —con muchas instrucciones y poca intuición— con el tiempo, la observación y alguna que otra desobediencia le enseñaron lo esencial: que cuando el suelo está vivo y la uva es sana, lo mejor que puedes hacer es no molestar.

La Salada La Fusta es un ejemplo clarísimo de esa filosofía. Un vino elaborado 100% con la variedad autóctona xarel·lo de cepas plantadas en 1985 sobre suelo arcillo-calcáreo de la parcela “La Fusta”. Se trabaja en y la vendimia es manual en el momento óptimo de maduración. En bodega, se lleva a cabo un prensado directo y el mosto fermenta con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. Finalmente, el vino cría durante 6 meses sobre lías finas en acero y en barricas usadas de castaño. Sin sulfuroso añadido. Sin artificios. Sin trampa ni cartón.

La Salada La Fusta es un vino con alma de paisaje, que sabe a tierra limpia y a decisión tranquila. Un blanco que no quiere impresionar, pero termina haciéndolo. Porque, cuando el vino está vivo, no necesita más. Sin postureo. Sin estridencias. Solo verdad embotellada.

 

2023

La Salada La Fusta 2023 es un vino blanco joven que cautiva con su frescura y su expresión viva. Al acercar la copa a la nariz, se perciben fragancias de cítricos como el limón y la mandarina, complementadas por un toque de manzana verde. Al tomar un sorbo, este vino muestra una textura cremosa y envolvente, gracias a su contacto con las lías, lo que aporta profundidad y un final que recuerda al suave toque mineral. Lo más destacable de La Salada La Fusta 2023 es su combinación perfecta de frescura y textura, ideal para quienes buscan un vino blanco vivaz con un carácter distintivo.

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Precio por litro: 23,33 €

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