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Biodinámico
Natural
La Salada Vinya Oncle Jaume

La Salada Vinya Oncle Jaume

Frescura y profundidad en un blanco de mínima intervención
Biodinámico
Natural
La Salada Vinya Oncle Jaume
75 cl.
2023
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Detalles
13.00%
Alcohol 13.00%
Cataluña
Zona de elaboración Cataluña
DO Penedès
Denominación de origen DO Penedès
Celler La Salada
Bodega Celler La Salada
Pet-Nat, Vino
70% Malvasía Rosa, 30% Malvasía de Sitges
Variedades 70% Malvasía Rosa, 30% Malvasía de Sitges
10.0
Servicio 10.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata La Salada Vinya Oncle Jaume 2023

Vino blanco Biodinámico y Natural. 12 meses en damajuanas.

La Salada Vinya Oncle Jaume 2023 es una increíble representación de la frescura embotellada. En nariz, despliega una vibrante mezcla de aromas que recuerdan a manzanas verdes crujientes y jugosas peras de verano. En boca, este vino blanco seduce con una textura ligera que acaricia delicadamente el paladar. La acidez fresca le da un carácter vivaz y su persistente final lo deja a uno deseando más. La añada 2023 ha sido especialmente buena, favoreciendo una expresión pura y brillante de las uvas. Este vino es una opción recomendable para quienes buscan una experiencia fresca y llena de vida.
Estilo La Salada Vinya Oncle Jaume
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Marisco, Pescado blanco, Sushi, Pescado azul

Sobre La Salada Vinya Oncle Jaume

Que una cepa vieja vuelva a dar fruto después de años olvidada. Que alguien decida no arrancar una viña porque “no es rentable”. Que una variedad minoritaria vuelva a tener voz. Que un vino se haga sin correcciones, sin prisas, sin pretender ser nada más que él mismo. Eso, hoy, es insólito. Por eso, cuando en una etiqueta vemos “Vinyes Insòlites” (viñas insólitas) vale la pena detenerse. No es solo un nombre curioso: es una pista de que lo que hay dentro de la botella tiene algo que decir, algo que se sale del carril.

Así se presenta La Salada Vinya Oncle Jaume, un vino blanco natural, de mínima intervención, con un nombre que rinde homenaje a una viña concreta —la del Tío Jaume— y que, como su título indica, tiene algo insólito desde la raíz.

Este vino nace en el corazón del proyecto La Salada, impulsado por Toni Carbó en el Pla del Penedès (Cataluña). Un lugar donde el tiempo se mide en vendimias, los tratamientos químicos están prohibidos por convicción y cada viña tiene nombre, historia y carácter. Toni, cuarta generación de viticultores, lleva años demostrando que el camino más honesto suele ser el más exigente: confiar en la uva, en el suelo y en el instinto, sin disfraces.

La Salada Vinya Oncle Jaume es un blanco compuesto por malvasía rosa y malvasía de Sitges, dos variedades poco comunes que aportan aroma, textura y una identidad que no necesita explicarse. El vino fermenta de forma espontánea y pasa 12 meses en damajuanas, esos viejos globos de cristal que hoy parecen un guiño romántico, pero que, en manos de Toni, tienen sentido técnico y poético.

El resultado es La Salada Vinya Oncle Jaume, un vino con nervio, con matices, con frescura sin aditivos y profundidad sin peso. No busca gustar a todo el mundo. Busca ser fiel a lo que es. Y en un mundo que premia lo previsible, eso sí que es insólito. Y por suerte, también delicioso.

 

2023 La Salada Vinya Oncle Jaume 2023 es una increíble representación de la frescura embotellada. En nariz, despliega una vibrante mezcla de aromas que recuerdan a manzanas verdes crujientes y jugosas peras de verano. En boca, este vino blanco seduce con una textura ligera que acaricia delicadamente el paladar. La acidez fresca le da un carácter vivaz y su persistente final lo deja a uno deseando más. La añada 2023 ha sido especialmente buena, favoreciendo una expresión pura y brillante de las uvas. Este vino es una opción recomendable para quienes buscan una experiencia fresca y llena de vida.

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