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Le Rocher des Violettes Le Grand Clos

Le Rocher des Violettes Le Grand Clos

Un blanco que florece en viñedos de más de 90 años
Le Rocher des Violettes Le Grand Clos
75 cl.
2022
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Detalles
13.50%
Alcohol 13.50%
Loira
Zona de elaboración Loira
AOC Mountlouis-sur-loire
Denominación de origen AOC Mountlouis-sur-loire
Le Rocher des Violettes
Bodega Le Rocher des Violettes
Contiene sulfitos
100% Chenin Blanc
Variedades 100% Chenin Blanc
12.0
Servicio 12.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Le Rocher des Violettes Le Grand Clos 2022

Vino blanco Envejecido en madera . 10 meses en foudres.

Estilo Le Rocher des Violettes Le Grand Clos
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Platos especiados, Platos picantes, Marisco, Pescado azul

Sobre Le Rocher des Violettes Le Grand Clos

Por regla general la vid tiene una vida media de 50 años. A medida que la cepa cumple años, su producción disminuye y aumenta la calidad de los racimos. No obstante, siempre hay una excepción que rompe la regla, como algunos viñedos que llegan a ver cómo se cumple el siglo. En el Valle del Loira (que se extiende por el centro de Francia) Xavier Weisskopf cultiva cepas de más de 90 años. Aunque se puede decir que más que cultivar, este viticultor (que con 25 años creó su propio domaine Le Rocher des Violettes), preserva y guarda con recelo este tesoro enológico que crece en el municipio de St-Martin-Le-Beau, en la A.O.C. Mountlouis-sur-loire (en Turena).

Esta zona, entre las orillas del Cher y el Loira, tradicionalmente se ha dedicado al cultivo de la vid. Mire por donde se mire, cada rincón rezuma historia y tradición. Quizás por este motivo, Xavier Weisskopf tuvo muy claro que este sería el lugar donde echaría raíces tras su formación con Louis Barruol en el Château Saint Cosme (en la Provenza). O quizás fuese por el terroir, único en el mundo, formado por suelo arcillo-calcáreos, conocido como Tuffeau o Toba. Esta piedra caliza, formada por pedernales, regula perfectamente tanto la temperatura de las cepas, como el aporte de agua y minerales. En el primer caso, los cantos retienen el calor del sol (liberándolo por la noche); en el segundo, influye directamente en la planta, consiguiendo plasmar todos los matices únicos del terreno.

En total, Le Rocher des Violettes se extiene sobre 17 hectáreas certificadas ecológicamente y que son trabajadas manualmente, respetando al máximo el ecosistema. Xavier Weisskopf desarrolla todas sus elaboraciones en una cueva del siglo XV cavada directamente sobre la piedra toba, ubicada en las afueras de St-Martin-Le-Beau. El principal atractivo de esta ubicación se encuentra en su temperatura ambiente, que se mantiene constante entre los 13 °C y los 14 °C, convirtiéndose en un seguro que garantiza que los grados no se disparen durante las fermentaciones alcohólicas (que se realizan de forma espontánea). En el caso de Le Rocher des Violettes Le Grand Clos, fermentará y tendrá una crianza de aproximadamente un año en fudres de 500 litros (parte de ellos de primer uso).

Sin duda la experiencia es un grado; y Le Rocher des Violettes Le Grand Clos está en el nivel más alto: un privilegio del que no todos pueden presumir.

2021

Le Rocher des Violettes Le Grand Clos 2021 despliega elegancia y sutileza en cada sorbo. En nariz, se perciben aromas frescos que recuerdan a peras y manzanas verdes, con un toque de cítricos. Al probarlo, su textura cremosa acaricia el paladar, revelando un cuerpo gentil pero presente. Este vino blanco joven ofrece una profundidad que invita a saborear lentamente, dejando un regusto suave y persistente. Ideal para quienes buscan una introducción amable al mundo de los vinos blancos.
2019

Le Rocher des Violettes Le Grand Clos 2019 es un blanco perfilado, de color claro, con matices y ribetes amarillos. En nariz es complejo, con notas afrutadas. En boca es seco, pero muy sabroso y mineral.

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