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Decántalo
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Biodinámico
Natural
Makatzak Ghaur

Makatzak Ghaur

La revitalización del txakolí
Biodinámico
Natural
Makatzak Ghaur
75 cl.
2022
92 Decántalo
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Detalles
12.00%
Alcohol 12.00%
Pais Vasco
Zona de elaboración Pais Vasco
DO Getariako-Txakolina
Denominación de origen DO Getariako-Txakolina
Makatzak Wild Wines
Bodega Makatzak Wild Wines
60% Hondarrabi Zuri, 40% Hondarrabi zuri zerratie
Variedades 60% Hondarrabi Zuri, 40% Hondarrabi zuri zerratie
9.0
Servicio 9.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Makatzak Ghaur 2022

Vino blanco Biodinámico y Natural.

Makatzak Ghaur 2022 es un vino blanco, joven y vibrante. Al primer sorbo, se percibe una chispa refrescante que despierta los sentidos. En nariz, destaca por sus aromas a manzana verde y limón, acompañados de una sutil nota mineral. En boca, su ligereza y frescura se equilibran con un toque cremoso que le da suavidad. Un txakoli excepcional que combina perfectamente la fruta de pepita y los cítricos con una agradable mineralidad.                        

 

Estilo Makatzak Ghaur
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Marisco, Pescado blanco, Aperitivo, Sushi, Ensaladas

Sobre Makatzak Ghaur

Recuperar viñedos abandonados, no es una labor sencilla. No tan solo requiere de un esfuerzo constante y una visión a largo plazo, sino también de un profundo respeto por la tierra y su historia. Sin embargo, cada día son más los valientes que se suman a esta ardua tarea por sus gratificantes resultados. Entre los viticultores que se embarcan en la recuperación de viñedos movidos por un amor profundo por su oficio y un deseo de perpetuar una tradición milenaria, nos encontramos a Aitor Irazu y Jon Estebanez, dos primos vascos que bajo el nombre Makatzak Wild Wines elaboran vinos emocionantes y auténticos que capturan la verdadera esencia del vino natural.

Ubicados en el municipio de Aia, en la provincia de Gipuzkoa (País Vasco), estos dos viticultores ponen su empeño en Sorgintxulo, un viñedo abandonado de 3 hectáreas como punto de partida de este emocionante proyecto atlántico. Así lo demuestran en Makatzak Ghaur, un vino blanco elaborado con la variedad autóctona hondarrabi zuri y una pequeña cantidad de hondarrabi beltza. Cepas plantadas a 400 metros sobre el nivel del mar, en pendientes pronunciadas de suelos de pizarra y  fundamentadas en la agricultura ecológica, natural, regenerativa y biodinámica. La vendimia se realiza de manera manual en cajas de 10 kg, realizando varias pasadas para obtener el mejor punto de maduración posible. Una vez en la bodega, las uvas seleccionadas, despalilladas y prensadas, fermentan de forma espontánea en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas. Después, el vino permanece durante 10 meses sobre lías finas sin battonage en estos mismos depósitos. Finalmente, se embotella, sin filtrar ni clarificar.

Buscando la máxima expresión de la viticultura atlántica, Makatzak Ghaur transmite la belleza y singularidad del txakolí. Un vino integrado en la D.O. Getariako-Txakolina fruto del trabajo arduo, la pasión y el compromiso que Aitor y Jon han puesto al encuentro del mágico viñedo Sorgintxulo.


 

2022

Makatzak Ghaur 2022 es un vino blanco, joven y vibrante. Al primer sorbo, se percibe una chispa refrescante que despierta los sentidos. En nariz, destaca por sus aromas a manzana verde y limón, acompañados de una sutil nota mineral. En boca, su ligereza y frescura se equilibran con un toque cremoso que le da suavidad. Un txakoli excepcional que combina perfectamente la fruta de pepita y los cítricos con una agradable mineralidad.                        

 

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