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Decántalo
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Vegano
Natural
Cap de Pardals Ancestral

Cap de Pardals Ancestral

Un Pét-Nat rosado que muestra toda la esencia Penedès
Vegano
Natural
Cap de Pardals Ancestral
75 cl.
2022
93 Decántalo
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Detalles
12.00%
Alcohol 12.00%
Cataluña
Zona de elaboración Cataluña
Ramon Jané Viticultor
Bodega Ramon Jané Viticultor
Corpinnat, Vino
100% Mandó
Variedades 100% Mandó
8.0
Servicio 8.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Cap de Pardals Ancestral 2022

Pet-Nat Natural, y Vegano.

Estilo Cap de Pardals Ancestral
Seco
Dulce
Afrutado
Cremoso
Crianza corta
Crianza larga
Maridaje
Aperitivo, Embutidos

Sobre Cap de Pardals Ancestral

Cada día son más los winelovers que piensan que la vuelta a los orígenes no es sinónimo de tener pájaros en la cabeza. Bajo esta filosofía nace Ramon Jané Viticultor y su Cap de Pardals Ancestral (en catalán "cabeza de pájaros"), un espumoso rosado elaborado según el método ancestral con la variedad en peligro de extinción mandó en el corazón del Penedès (Cataluña).

Ramon Jané Viticultor tiene como objetivo cultivar los viñedos de sus abuelos tal y como éstos los trabajaban y conseguir unos vinos puramente cómplices del paisaje que los han visto crecer. Para ello primero se encarga de recuperar variedades autóctonas que están a punto de perderse y trabaja la tierra sin productos químicos y de forma totalmente artesanal.

En bodega, las uvas vendimiadas manualmente son vinificadas según el método ancestral. Para ello primero maceran durante 2 horas en la prensa y tras ser prensadas suavemente inician una fermentación alcohólica con levaduras autóctonas. Antes de que acabe la fermentación de Cap de Pardals Ancestral, se embotella para que termine la fermentación en la botella. Allí permanece con sus lías finas durante 12 meses antes de ser comercializado.

Gracias a este método ancestral, llamado también Pétillant Naturel, que aunque muy antiguo es de lo más actual, podemos disfrutar de Cap de Pardals Ancestral, un vino espumoso rosado natural que sin casarse con ninguna D.O. muestra toda la esencia Penedès.

2021

Mas Candí Cap de Pardals Ancestral 2021 despierta los sentidos con su chispeante juventud. En nariz, evoca aromas claros de fruta roja y un toque de cítricos. Al probarlo, su dulzura sutil se equilibra con una acidez vivaz, ofreciendo una sensación refrescante. Sus burbujas finas danzan en la boca, dejando un regusto seco y placenteramente afrutado. Este espumoso es una elección perfecta para quien busca disfrutar de un momento burbujeante y ligero.
2019

Mas Candí Cap de Pardals Ancestral 2019 es un espumoso ancestral afrutado con delicados aromas de fruta de carne blanca, notas de flores silvestres y toques de sotobosque. En boca es seco, efervescente y ligero. Un pét-nat de baja graduación y con un sutil funk que te hace repetir sin parar.



 

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