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Biodinámico
Mauro Valeyo

Mauro Valeyo

Toda la potencia y profundidad del Bierzo
Biodinámico
Mauro Valeyo
75 cl.
2022
75 cl.
2021
93 Parker
93 Atkin
91 Peñín
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Detalles
13.00%
Alcohol 13.00%
Castilla y León
Zona de elaboración Castilla y León
DO Bierzo
Denominación de origen DO Bierzo
Mauro
Bodega Mauro
Contiene sulfitos
95% Mencía, 5% Godello
Variedades 95% Mencía, 5% Godello
14.0
Servicio 14.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Mauro Valeyo 2022

Vino tinto Envejecido en madera Biodinámico y . 12 meses en barricas de roble.

Mauro Valeyo 2022 es un vino seductor que deslumbra con su mezcla de bayas silvestres, hierbas y flores. En boca, presenta un cuerpo medio, taninos abundantes y una suavidad envolvente, equilibrada por una frescura vibrante. Un vino tinto que revela sutilezas de roble que se integrarán con el tiempo en botella, ofreciendo un perfil elegante y redondo, con un toque de rusticidad que lo hace fascinante.
 
Estilo Mauro Valeyo
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Embutidos, Quesos curados, Hamburguesas, Carnes rojas, Caza, Carnes blancas

Sobre Mauro Valeyo

Lo de la familia García va de atreverse. Primero fueron las Bodegas Mauro, en Tudela del Duero (en 1978), luego San Román, más tarde Garmón Continental y finalmente Baynos (en La Rioja). Ahora le toca el turno a la D.O. Bierzo con su tinto, Mauro Valeyo, un coupage de mencía y godello. Y con ella ya van cinco.

Justo en el municipio de Valtuille de Arriba, en la D.O. Bierzo, la familia cultiva la parcela Miguel Rey, de tres hectáreas, ubicada a unos 650 metros de altitud. Las cepas crecen sobre suelos sueltos y ácidos, aluviales, donde se mezclan la arena y la arcilla. En Bodegas Mauro todos los cultivos son orgánicos, respetando al máximo el medio ambiente y el estado de las cepas y del resto del ecosistema.

Mauro Valeyo se elabora de la forma más tradicional. Todo comienza con la vendimia, donde la uva se recoge de la forma más cuidadosa posible. Rápidamente, los racimos se llevan rápidamente a la bodega, donde son procesados y molturados. Una vez obtenida la pasta de vendimia, Mauro Valeyo se encuba y comienza a fermentar en hormigón. Este proceso, en el que el mosto se convierte en vino, durará unos días, hasta que las levaduras autóctonas finalicen su trabajo. Terminado esta fase llega el momento de las barricas y de la crianza de Mauro Valeyo. En concreto el tinto pasará en estos recipientes de roble francés (algunas nuevas y otras usadas) un año aproximadamente.

En Bodegas Mauro las producciones son muy pequeñas así que no si estás interesado en Mauro Valeyo no tardes mucho en pillarte una botella. Al final las mejores cosas son las que no se piensan mucho…

2022
Mauro Valeyo 2022 es un vino seductor que deslumbra con su mezcla de bayas silvestres, hierbas y flores. En boca, presenta un cuerpo medio, taninos abundantes y una suavidad envolvente, equilibrada por una frescura vibrante. Un vino tinto que revela sutilezas de roble que se integrarán con el tiempo en botella, ofreciendo un perfil elegante y redondo, con un toque de rusticidad que lo hace fascinante.
 
2021

Mauro Valeyo 2021 es un tinto concentrado, de color rojo picota y ribetes violáceos., En nariz es muy complejo, intenso y profundo, con notas afrutadas (cerezas, moras, fresas), especias y toques herbáceos. En boca es equilibrado, con taninos finos y elegantes. Muy fresco y sútil.
2022
93 Parker
91 Peñín

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