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Biodinámico
Nicolas Maillart Champagne Les Coupés Ecueil 1er Cru Franc de Pied Blanc de Noirs

Nicolas Maillart Champagne Les Coupés Ecueil 1er Cru Franc de Pied Blanc de Noirs

Un espumoso que nace en viñedos de pie franco
Biodinámico
Nicolas Maillart Champagne Les Coupés Ecueil 1er Cru Franc de Pied Blanc de Noirs
75 cl.
2015
93 Decántalo
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Detalles
12.50%
Alcohol 12.50%
Champaña
Zona de elaboración Champaña
Champagne
Tipo de espumoso Champagne
Nicolas Maillart
Bodega Nicolas Maillart
Contiene sulfitos
100% Pinot Noir
Variedades 100% Pinot Noir
10.0
Servicio 10.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Nicolas Maillart Champagne Les Coupés Ecueil 1er Cru Franc de Pied Blanc de Noirs 2015

Champagne Brut Nature Biodinámico y . 9 meses en botella con degüelle y 3 meses en botella sin degüelle.

Nicolas Maillart Champagne Les Coupés Ecueil 1er Cru Franc de Pied Blanc de Noirs 2015 es un champagne elegante. En nariz, destacan aromas de levadura y panadería. En boca, se perciben sabores frescos y vivos, con una acidez equilibrada y una textura cremosa gracias a su envejecimiento en barrica. Su final es largo y refinado, dejando una agradable sensación de frescura.

Estilo Nicolas Maillart Champagne Les Coupés Ecueil 1er Cru Franc de Pied Blanc de Noirs
Seco
Dulce
Afrutado
Cremoso
Crianza corta
Crianza larga
Maridaje
Carnes blancas, Pescado azul, Marisco, Pescado blanco

Sobre Nicolas Maillart Champagne Les Coupés Ecueil 1er Cru Franc de Pied Blanc de Noirs

Nicolás Maillart es la última generación de una gran saga de viticultores. Avalado por sus estudios en Ingeniería y Enología, Nicolás mantiene la responsabilidad de un trabajo que ha ido pasando de generación en generación XVIII. Evidentemente, en este saber hacer, sus estudios lo avalan, pero quizás también en todo este trabajado tenga gran peso el valor de la tradición, esa enseñanza que pasa de padres a hijos, y que no se debe infravalorar. Mucho de los frutos de este saber hacer se recogen hoy en día, como ocurre en Nicolas Maillart Champagne Les Coupés Ecueil 1er Cru Franc de Pied Blanc de Noirs un espumoso que nace en viñas viejas de pinot noir de pie franco, sin portainjertos.

En concreto estos viñedos, que se ubican en la colina sur de Ecueil Premier Cru, al norte de la A.O.C. Champagne, fueron plantados en 1973 por el padre de Nicolás a partir de distintas cepas que habían resistido a la filoxera. Teniendo en cuenta esto, gran parte del viñedo estaba injertado (sólo así podían salvarse de este insecto que atacaba las raíces); pero una pequeña porción resistió con sus propias raíces, siendo hoy en día el origen de un champagne muy especial y limitado, que sólo se produce en grandes añadas.

Nicolas Maillart Champagne Les Coupés Ecueil 1er Cru Franc de Pied Blanc de Noirs se vinifica en tinas de madera y tiene una larga crianza en estos mismos depósitos, donde apenas tiene ningún tipo de intervención. Tan sólo de esta manera, sin tocar el vino ni interferir en su evolución, es como se consigue potenciar al máximo los suelos arenosos de Thanetian de la zona. Tras el degüelle manual y un reposo mínimo de tres meses en botella, Nicolas Maillart Champagne Les Coupés Ecueil 1er Cru Franc de Pied Blanc de Noirs se pone a la venta sin filtrar ni clarificar, en su estado más puro, mostrando que la experiencia siempre es un grado. Más sabe el diablo por viejo que por diablo...

2018

Nicolas Maillart Les Coupés Ecueil 1er Cru Franc de Pied Blanc de Noirs 2018 es un espumoso perfilado, muy afinado, elegante y salado. A la vista destacan sus colores y reflejos cobrizos, así como sus finas burbujas y su sutil rosario. En nariz domina sin duda alguna el pinot noir, que ofrece fruta madura y toques de caramelo con leche. Lo complementan las notas amaderadas y ahumadas propias de su larga crianza. En boca es denso y fresco, con un final amplio y mineral. Bien estructurado y persistente.
2015

Nicolas Maillart Champagne Les Coupés Ecueil 1er Cru Franc de Pied Blanc de Noirs 2015 es un champagne elegante. En nariz, destacan aromas de levadura y panadería. En boca, se perciben sabores frescos y vivos, con una acidez equilibrada y una textura cremosa gracias a su envejecimiento en barrica. Su final es largo y refinado, dejando una agradable sensación de frescura.

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