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Olga Verde Toxo Villa de San Clemente

Olga Verde Toxo Villa de San Clemente

La esencia del viñedo de montaña berciano
Olga Verde Toxo Villa de San Clemente
75 cl.
2023
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Detalles
13.00%
Alcohol 13.00%
Castilla y León
Zona de elaboración Castilla y León
DO Bierzo
Denominación de origen DO Bierzo
Olga Verde
Bodega Olga Verde
Contiene sulfitos
94% Mencía, 6% Merenzao
Variedades 94% Mencía, 6% Merenzao
15.0
Servicio 15.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Olga Verde Toxo Villa de San Clemente 2023

Vino tinto Envejecido en madera. 9 meses en barricas de roble.

Estilo Olga Verde Toxo Villa de San Clemente
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Embutidos, Quesos curados, Carnes rojas

Sobre Olga Verde Toxo Villa de San Clemente

En las montañas de El Bierzo (Castilla y León), Otero parece un pueblo cualquiera. Pero allí, entre caminos flanqueados por tojo —ese arbusto espinoso tan común en Galicia designado por sus vecinos como toxo— se cultivan viñas que llevan décadas resistiendo al clima de montaña.
Ahí es donde la joven vilñadora Olga Verde desarrolla Toxo, un proyecto nacido de la colaboración vecinal y del compromiso de preservar el patrimonio vitícola de la zona. Sus viñas ecológicas tienen más de 80 años y ocupan apenas 0,9 hectáreas en las caras norte de Otero y Corullón, lugar que los reconocidos Ricardo y Álvaro Palacios han hecho famosa entre aficionados al vino español.

La parcela La Madroñal, con viñas viejas de mencía y merenzao, a 563 metros de altitud con orientación sureste, es el corazón de este proyecto. La vinificación se hace con un 30% de racimos enteros y el resto despalillado, fermentando de manera natural y sin prisas. Después, el vino descansa 9 meses en barricas de roble francés, ganando complejidad sin perder su frescura original.

Toxo Villa de San Clemente es el resultado de décadas de historia, respeto por la tierra y trabajo de quienes saben que las cosas buenas requieren tiempo. Cada botella lleva la esencia de un viñedo de montaña berciano, donde la tradición y la naturaleza se encuentran en perfecta armonía.

 

2022

Olga Verde Toxo Villa de San Clemente 2022 sorprende con aromas envolventes de cerezas negras y un delicado de regaliz que invita a descubrir cada matiz. El aroma cítrico de naranjas y el floral de rosas se entrelazan con un inusual toque de tomate, mientras que un sutil trasfondo ferroso completa la experiencia olfativa. En boca, este tinto se manifiesta fresco, con una acidez vibrante que realza la fruta. Los taninos son extremadamente finos, ofreciendo un tacto aterciopelado y amable. Este vino destaca por su ligereza y su capacidad para ofrecer un viaje aromático único, ideal para quienes buscan disfrutar de vinos con personalidad y carisma.
2022
94 Parker
2021
94 Parker

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