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Ònix Evolució

Ònix Evolució

Un tinto del Priorat para guardar en el tiempo
Ònix Evolució
75 cl.
2022
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Detalles
15.00%
Alcohol 15.00%
Cataluña
Zona de elaboración Cataluña
DOQ Priorat
Denominación de origen DOQ Priorat
Vinícola del Priorat
Bodega Vinícola del Priorat
Contiene sulfitos
50% Garnacha Tinta, 50% Samsó
Variedades 50% Garnacha Tinta, 50% Samsó
16.0
Servicio 16.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Ònix Evolució 2022

Vino tinto Envejecido en madera. 12 meses en barricas de roble francés.

Estilo Ònix Evolució
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Carnes rojas, Caza

Sobre Ònix Evolució

Ònix Evolució es un vino tinto de la D.O. Priorat elaborado por Vinícola del Priorat. Este vino es un coupage de las variedades samsó y garnacha tinta.

La uva utilizada por Ònix Evolució procede de cepas seleccionadas de entre más de 300 parcelas de viña que la bodega posee. El suelo de la finca es de tipo pizarroso y la maduración de los granos de los distintos tipos de uva se controla a través de parámetros fenólicos.

La cosecha se efectúa manualmente y el transporte de la uva hasta la bodega se lleva a cabo utilizando cajas de 15 kilos de capacidad. De esta forma se busca evitar que los granos se rompan y pierdan sus cualidades ante de iniciar el correspondiente proceso controlado de vinificación.

La uva de Ònix Evolució, tras ser derrapada, se deposita en contenedores de acero inoxidable de unos 5.000 litros de capacidad con camisas para el control de temperatura. Tras pre-macerar en frío, se lleva a cabo una fermentación alcohólica a 28º de temperatura.

Ònix Evolució macera posteriormente durante 25 días antes de realizar una última fermentación maloláctica. Este vino envejece finalmente durante 12 meses en barricas de roble francés.

Vinícola del Priorat es una cooperativa local formada por 140 productores que se encargan de todas las fases por las cuales pasan los productos: la producción, la elaboración y la comercialización.

2018

Ònix Evolució 2018 es un tinto muy expresivo. En nariz destacan las notas de especias dulces (vainilla y canela). En boca es explosivo, con una mezcla de frutas nregas y rojas maduras. Acidez equilibrada, con final largo, agradable y seco. 
2011 Afrutado. De buena evolución y agradable acidez.

Picota limpio y brillante, de capa alta.

Intenso y complejo. De matices balsámicos y de buena intensidad.
2011
89 Parker

Opiniones reales de clientes que han comprado este producto

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Precio por litro: 28,60 €

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