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Palacio de Bornos Brut Nature

Palacio de Bornos Brut Nature

El brillo burbujeante que redefine a Rueda
Palacio de Bornos Brut Nature
75 cl.
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Detalles
12.00%
Alcohol 12.00%
Castilla y León
Zona de elaboración Castilla y León
Otros espumosos
Tipo de espumoso Otros espumosos
Palacio de Bornos
Bodega Palacio de Bornos
Otros espumosos, Vino
Contiene sulfitos
100% Verdejo
Variedades 100% Verdejo
7.0
Servicio 7.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Etiqueta electrónica

Notas de cata Palacio de Bornos Brut Nature

Otros espumosos Brut Nature. 36 meses en botella sin degüelle.

Palacio de Bornos Brut Nature es un espumoso que rinde homenaje al arte tradicional del Método Champenoise. Su delicado color amarillo pajizo con destellos verdosos atrapa la mirada. En nariz, ofrece un festival de aromas frutales, dominado por uva madura, acompañado de sutiles notas de almendras y cacahuetes, fruto de su elegante segunda fermentación. En boca, sorprende con una redondez seductora y una estructura impecable que resalta su personalidad seca y afrutada. Este vino representa una opción maravillosa para quienes buscan un espumoso que conjuga tradición, frescura y complejidad en cada burbuja.

Estilo Palacio de Bornos Brut Nature
Seco
Dulce
Afrutado
Cremoso
Crianza corta
Crianza larga
Maridaje
Aperitivo, Sushi, Ahumados, Risottos, Ensaladas, Marisco, Arroces

Sobre Palacio de Bornos Brut Nature

Siendo España uno de los países vinícolas por excelencia, estaríamos ante un profundo error al pensar que su mapa es uniforme o predecible. Y sino que se lo digan al Grupo Bornos, un proyecto que ha sabido expandir su mirada a través de siete bodegas situadas en seis zonas vinícolas diferentes de la geografía española. Esa búsqueda incesante de la identidad de cada territorio encontró en la DO Rueda un capítulo verdaderamente singular. A contracorriente de lo que dictaba el mercado, Palacio de Bornos entendió que la uva verdejo poseía una versatilidad extraordinaria capaz de ir mucho más allá de los vinos tranquilos convencionales. Palacio de Bornos Brut Nature es un espumoso que demuestra que, cuando una tierra se trabaja con rigor y sin dogmas, el origen es capaz de sorprender en cada burbuja.

Desde el corazón de la DO Rueda, en la provincia de Valladolid, Palacio de Bornos Brut Nature hunde sus raíces en parcelas seleccionadas donde la altitud del viñedo juega un papel clave para preservar la frescura natural del fruto. Las cepas crecen a más de 700 metros sobre el nivel del mar, expuestas a un clima mediterráneo de fuerte influencia continental que se caracteriza por inviernos rigurosos y una marcada oscilación térmica entre el día y la noche durante el verano. Los suelos son predominantemente cascajosos, ricos en cantos rodados y con una excelente capacidad de drenaje que obliga a las raíces a buscar alimento a gran profundidad. La variedad empleada es 100% verdejo, trabajada mediante una viticultura respetuosa orientada a lograr una maduración impecable y una acidez viva, realizando una cosecha manual para garantizar que el fruto llegue en perfectas condiciones a la bodega.

La elaboración de Palacio de Bornos Brut Nature sigue con total rigor el método tradicional o champenoise, el mismo sistema utilizado en las grandes regiones de espumosos del mundo. Las uvas cosechadas a mano se prensan suavemente para obtener un mosto flor de altísima pureza. La primera fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Tras este paso, se elabora el vino base y se realiza el embotellado junto al tiraje, la adición de levaduras y azúcar que desencadena la segunda fermentación en el interior de la propia botella. Es en este espacio cerrado donde se genera la burbuja de forma natural. Posteriormente, el vino realiza una crianza mínima de 36 meses sobre sus lías, las levaduras inactivas que permanecen en el fondo y aportan cremosidad, complejidad y finura. Finalmente, se realiza el degüelle para expulsar los posos y se embotella sin añadir licor de expedición, manteniendo la categoría Brut Nature para mostrar la uva en su estado más desnudo.

Palacio de Bornos Brut Nature es un espumoso elegante, tenso y profundamente aromático. Una botella que demuestra que la riqueza vinícola española es infinita cuando hay productores dispuestos a romper moldes. El brillo burbujeante que redefine a Rueda

Palacio de Bornos Brut Nature es un espumoso que rinde homenaje al arte tradicional del Método Champenoise. Su delicado color amarillo pajizo con destellos verdosos atrapa la mirada. En nariz, ofrece un festival de aromas frutales, dominado por uva madura, acompañado de sutiles notas de almendras y cacahuetes, fruto de su elegante segunda fermentación. En boca, sorprende con una redondez seductora y una estructura impecable que resalta su personalidad seca y afrutada. Este vino representa una opción maravillosa para quienes buscan un espumoso que conjuga tradición, frescura y complejidad en cada burbuja.

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