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Decántalo
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Paul Chavy Meursault Blanc

Paul Chavy Meursault Blanc

Mineralidad, rigor y frescura
Paul Chavy Meursault Blanc
75 cl.
2023
94 Decántalo
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Detalles
13.00%
Alcohol 13.00%
Borgoña
Zona de elaboración Borgoña
AOC Meursault / Côte-d'Or
Denominación de origen AOC Meursault / Côte-d'Or
Paul Chavy
Bodega Paul Chavy
Contiene sulfitos
100% Chardonnay
Variedades 100% Chardonnay
10.0
Servicio 10.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Paul Chavy Meursault Blanc 2023

Vino blanco Envejecido en madera Agricultura respetuosa.

Paul Chavy Meursault Blanc 2023 despliega un encanto especial desde el primer contacto. En nariz, se disfruta de una fragancia sensual, donde la fruta blanca confitada, como la pera y la manzana, se entrelaza con notas de pan tostado, creando una atmósfera irresistible. Al probarlo, surge un toque de verbena que complementa perfectamente su textura cremosa y generosa. El final es largo, dejando un delicado rastro amaderado que invita a saborear cada instante. Sería recomendable por su elegancia y potencial de guarda, permitiendo que sus matices se profundicen con el tiempo, ofreciendo gratificantes sorpresas a medida que madura.

Estilo Paul Chavy Meursault Blanc
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Sushi, Marisco, Pescado blanco

Sobre Paul Chavy Meursault Blanc

Hay personas que arman puzzles con paciencia. Otros, los reinventan… Porque lo más difícil no siempre es empezar de cero, sino completar algo que ya es hermoso sin romper su esencia.

Tomando como punto de partida un puzzle de seis generaciones con piezas delicadas, algunas centenarias, otras recién pulidas, todas encajadas con precisión borgoñona. Pero cuando entra en escena Paul Chavy, estamos frente a la pieza que faltaba. Hijo de Jean-Louis Chavy, criado entre barricas y suelos calcáreos, Paul vuelve en 2020 a la finca familiar con la misión clara de honrar el legado sin dejar de proponer algo propio.

Así nace su proyecto personal, una bodega que complementa a la perfección los vinos del Domaine Jean-Louis Chavy. Con el mismo rigor que aprendió de su padre, pero una mirada fresca, Paul selecciona con meticulosidad uvas de diferentes crus de Borgoña, con una clara predilección por el chardonnay.

Paul Chavy Meursault Blanc es uno de sus vinos estrella. Viñas de chardonnay de entre 30 y 50 años, fermentación con levaduras naturales y crianza durante 11 meses en barricas de 350L para no sobrecargar el perfil. Finamente, el vino reposa en depósitos de acero inoxidable para pulir la textura.

Con una elegancia medida, tensión sutil, y esa mineralidad cremosa que hace a Meursault inolvidable, Paul Chavy Meursault Blanc es un vino que no solo embotella un terroir, sino también un paso firme hacia el futuro de una familia icónica en el gran puzzle que nos presenta la maravillosa Borgoña.


 

2023

Paul Chavy Meursault Blanc 2023 despliega un encanto especial desde el primer contacto. En nariz, se disfruta de una fragancia sensual, donde la fruta blanca confitada, como la pera y la manzana, se entrelaza con notas de pan tostado, creando una atmósfera irresistible. Al probarlo, surge un toque de verbena que complementa perfectamente su textura cremosa y generosa. El final es largo, dejando un delicado rastro amaderado que invita a saborear cada instante. Sería recomendable por su elegancia y potencial de guarda, permitiendo que sus matices se profundicen con el tiempo, ofreciendo gratificantes sorpresas a medida que madura.

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