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Payoya Negra

Payoya Negra

Un tinto autóctono de la Sierra de Málaga
Payoya Negra
75 cl.
2022
90 Peñín
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Detalles
15.00%
Alcohol 15.00%
Andalucía
Zona de elaboración Andalucía
DO Málaga-Sierras de Málaga
Denominación de origen DO Málaga-Sierras de Málaga
Finca La Melonera
Bodega Finca La Melonera
Contiene sulfitos
45% Syrah, 40% Tintilla de Rota, 15% Cabernet Sauvignon
Variedades 45% Syrah, 40% Tintilla de Rota, 15% Cabernet Sauvignon
16.0
Servicio 16.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Payoya Negra 2022

Vino tinto Reserva Agricultura respetuosa. 12 meses en barrica de roble francés de Allier.

Payoya Negra 2022 es un tesoro de autenticidad que se abre con aromas intensos a moras y arándanos, salpicados por esa frescura de hierba recién cortada que invita a seguir descubriendo. En boca, su cremosidad y taninos maduros se entrelazan con elegancia, dejando un final largo y especiado que acaricia los sentidos. Un vino que lleva grabada la esencia de su tierra y de sus
 variedades autóctonas, perfecto para exploradores que buscan nuevas joyas vinícolas y que valoran cada sorbo con pasión.
Estilo Payoya Negra
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Carnes blancas, Quesos curados, Carnes rojas, Caza

Sobre Payoya Negra

Payoya Negra es un vino tinto de la D.O. Sierra de Málaga elaborado por Finca La Melonera.
La bodega se encuentra en la Serranía de Ronda, una región del corazón de la provincia de Málaga con una tradición vitivinícola que se remonta 3000 años atrás, hasta los fenicios.
El objetivo de Finca La Melonera es recuperar esta tradición vinícola y con ella a las variedades de la región que están al borde de la extinción.
Payoya Negra está elaborado con uvas de las variedad Syrah (60%), de la variedad autóctona Tintilla de rota (20%) y de Cabernet Sauvignon (20%). La uva proviene de viñedos propios ubicados entre 600 y 900 metros sobre el nivel del mar.
Para el cultivo del viñedo se emplean métodos ecológicos, se omiten pesticidas y herbicidas y se utilizan tejas árabes para conseguir una retención de agua que no impacte sobre el medio.
La vendimia se realiza de forma manual, la uva se transporta a bodega en pequeñas cajas de 7kg.
En cuanto a la elaboración, Payoya Negra realiza una larga maceración y fermentación a 25ºC y una crianza de 12 meses en barricas de 225 litros de robles francés Allier.
El nombre y la etiqueta que ilustran a este vino se refieren a una cabra autóctona andaluza que produce un exquisíto queso de cabra en la región.

2022
Payoya Negra 2022 es un tesoro de autenticidad que se abre con aromas intensos a moras y arándanos, salpicados por esa frescura de hierba recién cortada que invita a seguir descubriendo. En boca, su cremosidad y taninos maduros se entrelazan con elegancia, dejando un final largo y especiado que acaricia los sentidos. Un vino que lleva grabada la esencia de su tierra y de sus
 variedades autóctonas, perfecto para exploradores que buscan nuevas joyas vinícolas y que valoran cada sorbo con pasión.
2021
Payoya Negra 2019 es un vino tinto que despliega una nariz vibrante con aromas de moras, arándanos y un toque fresco que se fusiona con sutiles notas especiadas. En boca, es jugoso y refrescante, con taninos presentes pero bien equilibrados que añaden estructura, y un final largo y persistente. Refleja de manera impecable la personalidad del terreno y las variedades autóctonas de las que procede, ofreciendo un vino lleno de carácter y elegancia.
 
2019

Payoya Negra 2019 es un vino tinto que en nariz ofrece aromas que recuerdan a los frutos rojos, como las frambuesas y las fresas, acompañadas por una delicada nota especiada. En boca pasa jugoso y sutilmente salino. Un vino de marcada personalidad, taninos maduros bien integrados y un largo y sabroso postgusto.
2018

Payoya Negra 2018 es un vino tinto fluido con aromas de fruta negra, notas especiadas y toques herbáceos. En boca es jugoso, sedoso y bien integrado. Un vino con unos taninos maduros y un largo postgusto.

2016 Payoya Negra 2016 es un vino tinto intenso, potente y elegante. Añada madura que nos muestra en nariz las notas de fruta roja y negra dulzona, con notas especiadas y ligeros tostados. En boca es directo, con cierto volumen y un final largo y persistente.
2012 Equilibrado y sabroso. De paso fresco y envolvente la fruta madura está muy presente. Taninos maduros. Final largo y agradable. Tiene mucha personalidad.

Rojo granate con reflejos violáceos. 

Intensos aromas de frutos rojos y negros conjugados con frescas notas herbáceas. Madera y tostados bien integrados.  
2011 En boca es equilibrado con frescor y envolvente, con taninos maduros, de paso largo y agradable. Un vino con mucha personalidad.

Color picota oscuro con ribete violáceo. Vivo y brillante.

Aroma a frutos rojos y negros, frescos con hierbas de monte. Notas especiadas de madera muy bien integradas.
2022
90 Peñín
2019
92 Peñín
2017
93 Peñín
2016
93 Peñín
2015
93 Peñín
2014
93 Peñín
2013
91 Peñín
2010
92 Peñín

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Precio por litro: 27,20 €

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