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Kosher
Peraj Ha'abib

Peraj Ha'abib

Un gran tinto de Montsant con alta certificación Kosher
Kosher
Peraj Ha'abib
75 cl.
2022
92 Atkin
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Detalles
15.00%
Alcohol 15.00%
Cataluña
Zona de elaboración Cataluña
DO Montsant
Denominación de origen DO Montsant
Celler de Capçanes
Bodega Celler de Capçanes
Contiene sulfitos
Cabernet Sauvignon, Cariñena, Garnacha Tinta
Variedades Cabernet Sauvignon, Cariñena, Garnacha Tinta
17.0
Servicio 17.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Peraj Ha'abib 2022

Vino tinto Envejecido en madera Kosher. 12 meses en barricas de roble francés.

Peraj Ha'abib 2022 se presenta con un encantador color rojo rubí que invita a descubrir su riqueza aromática. Al acercar la nariz, se despliegan aromas de frutas del bosque como moras y frambuesas, entrelazados con toques de cacao y sutiles especias. En boca, este vino tinto revela su carácter ligeramente corpulento, ofreciendo una textura generosa con taninos suaves y una presencia robusta. La madurez de la fruta se equilibra con una concentración que promete deleitar a quien lo deguste.

Estilo Peraj Ha'abib
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Quesos curados, Carnes rojas, Caza

Sobre Peraj Ha'abib

Peraj Ha'abib es un tinto elaborado por la bodega Celler de Capçanes en la D.O. Montsant.
Se trata de una bodega cooperativa ubicada en el municipio de Capçanes (Tarragona).

Peraj Ha'abib es un vino Kosher, es decir un vino apto para el consumo de la comunidad judía. En la ley Hebrea el vino tiene mucha importancia y significación, por ello requiere una elaboración muy específica. Lo más importante es que todo el proceso de elaboración del vino debe hacerse por personas judías, un rabino con las competencias necesarias supervisa personalmente la vinificación e interviene cuando es necesario, siguiendo las directrices de un enólogo que bajo ninguna circunstancia puede entrar en contacto con el vino. Además, todas las materias primas utilizadas tienen certificado Kosher y se utilizan únicamente para la elaboración de este tipo de vinos. 

Peraj Ha'abib está elaborado a partir de las variedades garnacha, cariñena y cabernet sauvignon. Las uvas de Garnacha proceden de viñedos muy viejos de entre 50 y 70 años de edad. Todas las viñas están plantadas en terrazas, a unos 500m de altitud sobre suelos arcillosos y graníticos.
La vendimia se realiza de manera totalmente manual. 

En cuanto a la elaboración, el mosto fermenta a una temperatura controlada de entre 24 y 28ºC durante un periodo de 28 días. Todas las variedades se vinifican conjuntamente. La fermentación maloláctica se inicia en depósitos de acero y finaliza en barricas.

Tras la vinificación Peraj Ha'abib pasa una crianza de 12 meses en barricas de roble francés Kosher nuevas y de un año. Finalmente, antes de su comercialización, el vino reposa durante 3 meses en tanques para acabar de afinarse. 

Peraj Ha'abib tiene una alta certificación Kosher, no está pasteurizado (Lo mebushal) y es apto para la Pascua judía (Le Pessaj). Toda una referencia que añada tras añada ha recibido buenas valoraciones de la crítica especializada.

2022

Peraj Ha'abib 2022 se presenta con un encantador color rojo rubí que invita a descubrir su riqueza aromática. Al acercar la nariz, se despliegan aromas de frutas del bosque como moras y frambuesas, entrelazados con toques de cacao y sutiles especias. En boca, este vino tinto revela su carácter ligeramente corpulento, ofreciendo una textura generosa con taninos suaves y una presencia robusta. La madurez de la fruta se equilibra con una concentración que promete deleitar a quien lo deguste.
2021

Peraj Ha'abib 2021 despliega un abanico de aromas donde predominan las frutas maduras como ciruelas y moras, entrelazadas con toques de cacao que aportan profundidad. En boca, su sutil especiado y la madurez de la fruta crean un equilibrio elegante, mientras que su cuerpo ligeramente robusto asegura una presencia notable. Este vino tinto se muestra concentrado, ofreciendo una degustación rica en matices y una textura sedosa que persiste agradablemente.
2016 Peraj Ha'abib 2016 es un vino tinto profundo, complejo y equilibrado. En esta añada destacan los aromas a fruta roja madura, con marcadas notas tostadas y especiadas de la crianza. En boca es denso, expresivo y con volumen, con un final largo y duradero.
2013 Potente y con cuerpo. Paso untuoso y afrutado, la fruta roja madura está muy presente. Muy buena acidez y taninos bien pulidos. Muy equilibrado y elegante.

Rojo picota con destellos granates. Limpio y brillante.

Aromas de fruta roja bien combinados con toques minerales y tostados. También aparecen agradables notas de cacao y chocolate.
2011 Un carácter decididamente elegante, con cuerpo, muy equilibrado y de excelente acidez.

Color cereza picota intenso.

Estamos ante un vino realmente complejo, con aromas de fruta madura, pinzeladas de mineralidad y los tostados de la barrica delicadamente integrados.
2010 Voluminoso, con una entrada muy amplia y potente. Paso por boca muy sabroso, aterciopelado y carnoso. Fruta y madera en perfecto equilibrio, intensas, acompañadas de finas notas especiadas y toques herbáceos. Cálidez que contrasta con la frescura que le aporta la equilibrada acidez y la mineralidad. Taninos maduros y cremosos. Inmensamente largo y de gran persistencia. Un vino muy elegante, muy rico y expresivo, potente e intenso.

Oscuro color picota muy intenso con ribetes púrpura. Limpio y muy brillante. Lágrima abundante y densa.

Potente, expresivo, complejo y muy elegante. Los aromas que aporta la madera (tostados, ahumados y balsámicos) estan perfectamente integrados junto a la mucha fruta negra madura (moras). Especias dulzonas, café y regaliz sobre un fresco y buen fondo mineral. Al abrirse, va ganando en intensidad y expresión.
2009 Voluminoso, con una entrada muy amplia y potente. Paso por boca muy sabroso, aterciopelado y carnoso. Fruta y madera en perfecto equilibrio, intensas, acompañadas de finas notas especiadas y toques herbáceos. Cálidez que contrasta con la frescura que le aporta la equilibrada acidez y la mineralidad. Taninos maduros y cremosos. Inmensamente largo y de gran persistencia. Un vino muy elegante, muy rico y expresivo, potente e intenso.

Oscuro color picota muy intenso con ribetes púrpura. Limpio y muy brillante. Lágrima abundante y densa.

Potente, expresivo, complejo y muy elegante. Los aromas que aporta la madera (tostados, ahumados y balsámicos) estan perfectamente integrados junto a la mucha fruta negra madura (moras). Especias dulzonas, café y regaliz sobre un fresco y buen fondo mineral. Al abrirse, va ganando en intensidad y expresión.
2008 Entrada muy amplia y potente. Paso por boca carnoso, muy sabroso y sedoso. Rico en fruta madura y finos tostados. Cremosidad. Taninos muy maduros. Muy equilibrado y muy buena acidez. Muy buen final, largo y persistente, con un postgusto especiado dulce. Un vino muy elegante, muy expresivo, con cuerpo.

Color cereza picota muy intenso. Limpio y brillante. Abundante lágrima.

Aromas potentes y ricos, muy expresivos y complejos. Los aromas tostados y balsámicos son los primeros en aparecer y se mantendrán mientras van surgiendo intensas frutas maduras, minerales, sotobosque, hierbas. Las notas especiadas son complejas dándole una dulzura muy elegante.
2005 Un carácter decididamente elegante, con cuerpo, muy equilibrado y de excelente acidez. Una pieza de arte.

Color cereza picota intenso.

Estamos ante un vino realmente complejo, con aromas de fruta madura, cacao, hierbas balsámicas, menta...
2019
91 Suckling
2018
95 Suckling
2016
89 Peñín
95 Suckling
2015
90 Peñín
2013
91 Peñín
89 Parker
2011
93 Peñín
2009
95 Parker
2008
91 Peñín
2005
91 Peñín
2021

Medalla de Plata en los Decanter World Wide Awards 2023
2005

2001 3º Mejor Kosher del Mundo - International tasting of Kosher wines

Opiniones reales de clientes que han comprado este producto

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