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Vegano
Natural
Philippe Pacalet Pommard

Philippe Pacalet Pommard

Un elegante y natural pinot noir
Vegano
Natural
Philippe Pacalet Pommard
75 cl.
2023
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Detalles
16.0
Servicio 16.0

Notas de cata Philippe Pacalet Pommard 2018

Vino tinto Envejecido en madera Natural y Vegano.

Estilo Philippe Pacalet Pommard
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Legumbres, Carnes rojas

Sobre Philippe Pacalet Pommard

Philippe Pacalet Pommard es un vino tinto natural monovarietal de pinot noir elaborado por Philippe Pacalet bajo la A.O. C. Pommard, en Borgoña, Francia.

Las uvas con las que se elabora el vino Philippe Pacalet Pommard provienen de viñedos de una edad promedio de 45 años que están orientados al sur, bajo un clima cálido y soleado, en los que predominan los suelos de arcillas, piedra caliza y guijarros y que se trabajan bajo los principios de la agricultura biodinámica.

Los racimos fermentan enteros durante cuatro semanas con sus levaduras autóctonas y sin controles de temperatura y se les aplica bazuqueo dos veces al día. El vino se cría sobre sus lías y sin trasiegos durante 16 meses en barricas de roble. No se añaden sulfitos. Se embotella de manera manual.

Philippe Pacalet trabaja en más de 10 hectáreas de viñedos en Borgoña donde aplica los principios del cultivo orgánico y con una filosofía no intervencionista que aprendió de su tío, Marcel Lapierre, una de las figuras emblemáticas en el mundo de los vinos naturales.

Los vinos de Philippe Pacalet son vinos que están elaborados bajo el respeto a la viña y al viñedo y que expresan claramente la personalidad del terroir del que provienen.

2024

Philippe Pacalet Pommard 2024 es una expresión vibrante de la región de Borgoña. En nariz, se despliega una irresistible mezcla de frutas rojas maduras, como frambuesas y fresas, acompañadas por un sutil toque de cerezas negras. En boca, es ligero y refrescante, con una acidez bien equilibrada que resalta la jugosidad de la fruta. Los taninos son suaves, casi sedosos, y el final es largo y aromático. Este vino destaca por su capacidad de combinar una estructura firme con una frescura encantadora, haciendo de cada sorbo un momento de disfrute. Ideal para quienes buscan una auténtica y accesible representación de Pommard.
2023

Philippe Pacalet Pommard 2023 es un vino tinto que se presenta con un porte elegante y refinado, donde la cereza negra y la frambuesa madura se entrelazan con suaves especias y un susurro de flores secas, mientras un trasfondo terroso y mineral le da profundidad. En boca, su estructura es firme pero sedosa, con una acidez vibrante que acaricia el paladar y taninos pulidos que invitan a un trago pausado. Cada sorbo revela la autenticidad de un borgoña sin filtros, donde la pureza del terruño se disfruta en un final largo, balsámico y pedregoso, perfecto para saborear con calma y admirar su carácter sin artificios.
2022
Philippe Pacalet Pommard 2022 es un tinto de carácter complejo. Su bouquet aromático revela una vibrante combinación de frutas rojas frescas, especias sutiles y un delicado toque floral de violetas. En boca, se presenta con una textura rica y elegante, donde los taninos finamente integrados aportan un acabado sedoso y refinado. Un vino que cautiva con su profundidad y sofisticación.
 
2019

Philippe Pacalet Pommard 2019 es un tinto rústico y profundo. En nariz destacan las notas a fruta fresca, frutos rojos y especias con un fondo de violetas. En boca es carnoso y refinado, con taninos muy pulidos. Muy seductor.
2017
93 Suckling

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