Remírez de Ganuza Olagar Gran Reserva Blanco es un vino blanco elaborado por la Bodega Remírez de Ganuza en Samaniego (Rioja Alavesa), dentro de la D.O.Ca. Rioja.
Fundada en 1989, Bodegas Remírez de Ganuza nace como una apuesta personal de su fundador, Fernando Remírez de Ganuza.
Durante los años 70 y 80 Fernandose dedica a la compra-venta de viñedo viejo en la Rioja Alavesa, esto le permitió conocer y seleccionar las mejores parcelas para desarrollar su proyecto: elaborar vinos de gran calidad con las mejoras uvas y en las mejores condiciones. Para eso no ha escatimado en recursos en el viñedo y tecnología en la bodega siendo pionero en aplicar innovadores sistemas de elaboración.
Actualmente los viñedos ocupan más de ochenta hectáreas de Tempranillo, Graciano, Viura y Malvasía repartidos en seis localidades de la Sierra Cantabria. En todos ellos se ha tenido en cuenta para su selección, el hábitat, el microclima, la orientación de las parcelas, la baja productividad de las cepas y la edad del viñedo, siendo la edad media de las cepas de cincuenta años.
Remírez de Ganuza Olagar Gran Reserva Blanco es un vino elaborado con garnacha blanca, viura y malvasía de viñedos viejos situados en San Vicente de la Sonsierra, plantados a unos 600 metros de altitud sobre suelos arcillo-calcáreos.
La vendimia es manual en cajas de 12kg y una vez llega a la bodega se introduce en una cámara frigorífica a 4-6°C. Una vez ha pasado por la mesa de selección se elabora el vino solo con el mosto flor. Fermenta en barricas nuevas de roble francés de 225 litros, donde hace la crianza durante 12 meses con sus lías, removiéndolas mediante el volteo giratorio de las barricas.