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Vegano
Natural
Sàgona ViNotte

Sàgona ViNotte

Una joya concentrada que nace de una segunda prensada
Vegano
Natural
Sàgona ViNotte
75 cl.
2025
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Detalles
12.50%
Alcohol 12.50%
Toscana
Zona de elaboración Toscana
IGP Toscana
Denominación de origen IGP Toscana
Sàgona
Bodega Sàgona
Malvasía, Trebbiano
Variedades Malvasía, Trebbiano
8.0
Servicio 8.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Sàgona ViNotte 2025

Vino blanco Envejecido en hormigón Natural, y Vegano. 6 meses en hormigón.

Estilo Sàgona ViNotte
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Carnes blancas, Sushi, Risottos, Ensaladas, Pescado blanco

Sobre Sàgona ViNotte

En la lengua, los diminutivos suelen utilizarse para designar algo más pequeño, más joven o con un tono afectuoso. Lejos de restar valor, un diminutivo puede señalar identidad propia dentro de una misma raíz. Como ocurre cuando un hijo lleva el nombre del padre, pero con una forma diminutiva. Se trata del mismo origen, pero no del mismo carácter.

Con ese espíritu nace Sàgona ViNotte, una palabra inventada a partir de “vino”, convertida en diminutivo no por falta de ambición, sino por su forma de nacer. Es uno de los vinos del proyecto Sàgona, fruto de la interpretación más concentrada y particular de las uvas ya utilizadas en otro de sus vinos, Sàgona Primi Passi (Primer Paso).

Sàgona es una pequeña finca situada en las laderas del Pratomagno, en la provincia de Arezzo, en el corazón de la Toscana. A 500 metros de altitud, rodeada de muros de piedra seca, la propiedad cuenta con 4 hectáreas de viñedos plantados en las décadas de 1960 y 1970.

Desde hace casi una década, quienes impulsan este proyecto han rehabilitado una antigua casa rural, replantado parte del viñedo y recuperado más de 800 olivos en terrazas de montaña. Su compromiso no es solo con la viticultura ecológica —cada vez más cercana a prácticas biodinámicas—, sino también con la conservación del paisaje y la comunidad que aún habita este rincón escondido de la Toscana. 

Sàgona ViNotte se elabora a partir de uvas trebbiano y malvasía procedentes del mismo viñedo que da origen a Primi Passi. Cepas plantadas en suelos de limo y arcilla y cuyol clima favorece una maduración lenta, con importantes oscilaciones térmicas entre el día y la noche.Tras la vendimia, se realiza un primer prensado para obtener el mosto flor destinado a ese vino. Las uvas prensadas se dejan reposar durante la noche y, al día siguiente, se prensan de nuevo.

Este segundo prensado, más intenso, da lugar a un mosto más concentrado, con mayor carácter, que fermenta de forma espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. La crianza se realiza durante al menos 6 meses en depósitos de hormigón, lo que permite preservar su frescura y resaltar su expresión varietal.

Sàgona ViNotte asume con orgullo su nombre diminutivo. No es un vino menor, sino una versión más directa, más pura y más concentrada de un mismo origen. Una muestra de cómo el lenguaje, el territorio y la práctica agrícola pueden entrelazarse para contar una historia singular dentro de una misma familia.





 

2024

Sàgona ViNotte 2024 es un blanco que seduce desde el primer instante con su brillante color amarillo pajizo. Al acercar la copa, despierta los sentidos con aromas de manzana madura, melocotón y albaricoque, acompañados de un delicado perfume de jazmín que evoca la primavera. En boca, sorprende con su frescura y cuerpo bien equilibrado, dejando un final agradable y sabroso que invita a continuar disfrutándolo. Esta añada destaca por su cremosidad gracias al envejecimiento en acero inoxidable, lo que permite que la esencia de su fruta brille con autenticidad. Es recomendable para quienes buscan un vino fresco, aromático y expresivo en cada sorbo.

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Precio por litro: 21,40 €

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