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Natural
Siflogo Chlori

Siflogo Chlori

Rareza en toda su pureza
Natural
Siflogo Chlori
75 cl.
2021
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  • El envío para 3 botellas es de 5,95 € con DPD, o de 5,90 € con Mondial Relay.
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Detalles
14.00%
Alcohol 14.00%
Islas Jónicas
Zona de elaboración Islas Jónicas
PGI Lefkada
Denominación de origen PGI Lefkada
Siflogo Winery
Bodega Siflogo Winery
100% Chlori
Variedades 100% Chlori
12.0
Servicio 12.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Siflogo Chlori 2021

Orange wine Natural y . 5 meses en depósitos de acero inoxidable.

Siflogo Chlori 2021 es un orange wine afrutado con intensos aromas de azahar, notas de albaricoques dulces y toques especiados. En boca es meloso, fresco y salino. Un vino con una acidez suave, unos taninos ligeros y un final sápido muy atractivo.

 

Estilo Siflogo Chlori
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Platos picantes, Carnes blancas, Quesos curados, Ensaladas

Sobre Siflogo Chlori

Profesor durante la mayor parte de su vida y escritor de varios libros de poesía, Dionysis Papanikolopoulos mantiene un profundo conocimiento y sensibilidad por su herencia, cultura e historia local griega. Todo un apasionado enraizamiento que refleja a través de la elaboración de sus propios vinos en la pintoresca isla de Lefkada, en el mar Jónico, frente a la costa oeste de Grecia continental. Desde 1994 junto a su mujer María y más recientemente con su hijo Vasilis, se hace cargo del cultivo de uvas autóctonas de la isla que dan salida a vinos puros llenos de vida y tradición.

En el caso de Siflogo Chlori es un vino elaborado con la variedad chlori, una uva muy rara que Dionysis ha sabido salvar del olvido para mostrarla en toda su pureza. Se trata de una uva muy escasa que nace en cepas plantadas a 500 metros sobre el nivel del mar, sobre suelos secos, pobres y rocosos de piedra caliza y que nunca ha visto fertilizantes químicos que puedan dañar su equilibrio natural. La agricultura se realiza exclusivamente a mano y, una vez en bodega, pasa 4 días de pre-fermentación en contacto con los hollejos. Después se inicia un prensado atmosférico con presión baja-moderada y una fermentación espontánea de 25 días. Finalmente el vino cría durante unos meses en depósitos de acero inoxidable y se embotella sin filtrar, sin clarificar y sin adición de sulfitos o cualquier otro aditivo.

Así, a través de una vinificación mínima y en contacto con los hollejos durante unos días, Siflogo Chlori preserva y promueve una de las variedades locales de la PGI Lefkada que más en peligro de extinción se encuentra. Un orange wine raro y original del que pocas botellas vas a poder encontrar.

 

2021

Siflogo Chlori 2021 es un orange wine afrutado con intensos aromas de azahar, notas de albaricoques dulces y toques especiados. En boca es meloso, fresco y salino. Un vino con una acidez suave, unos taninos ligeros y un final sápido muy atractivo.

 

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