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Decántalo
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Biodinámico
Sulauze Super Modeste N.V

Sulauze Super Modeste N.V

Un pétillant naturel que no durará mucho tiempo abierto
Biodinámico
Sulauze Super Modeste N.V
75 cl.
91 Decántalo
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Detalles
11.00%
Alcohol 11.00%
Provenza
Zona de elaboración Provenza
Sulauze
Bodega Sulauze
Pet-Nat, Vino
Contiene sulfitos
50% Ugni Blanc, 50% Vermentino
Variedades 50% Ugni Blanc, 50% Vermentino
8.0
Servicio 8.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Sulauze Super Modeste N.V

Pet-Nat Biodinámico y .

Sulauze Super Modeste N.V es un pétillant naturel, con burbujas muy finas, picante y fresco. En nariz es intenso, con notas afrutadas cítricas (lima, mandarina) y toques florales. En boca es muy fresco, con una acidez muy rica (recuerda a la sidra). Burbujas muy suaves que enmarcan sabores a manzana y nuez moscada.

Estilo Sulauze Super Modeste N.V
Seco
Dulce
Afrutado
Cremoso
Crianza corta
Crianza larga
Maridaje
Arroces, Aperitivo, Risottos, Quesos blandos, Pescado blanco

Sobre Sulauze Super Modeste N.V

Con la cabeza bien alta (o mejor dicho con el tapón) puede salir Sulauze Super Modeste a la calle. Espumoso, biodinámico, divertido y de viñedos viejos. ¿Qué más se puede pedir?

Todo esto hay que agradecérselo a Karina y Guillaume los fundadores de Sulauze quienes en 2004 decidieron comenzar su proyecto en la Provenza, en el sureste de Francia. Siempre con un enfoque biodinámico, los trabajos se realizan manualmente, siguiendo el calendario propio de este tipo de cultivo. Ni hablar de los herbicidas, los insecticidas ni los tratamientos químicos. ¡En Sulauze no hay cabida para ninguno de ellos! Los viñedo son sólo una parte de esta aventura. Lo de Karina y Guillaume no queda aquí: campos de trigo, cebada, olivos y huertos complementan la oferta de esta maravilloso lugar.

Durante toda la elaboración de Sulauze Super Modeste se deja que el vino prosiga su camino. Ni en el campo ni en la bodega se realiza ningún tipo de intervención (tan sólo la mínima necesaria). Sulauze Super Modeste se elabora con una mezcla de vermentino y ugni blanc vendimiada de viñedos viejos, de unos 25 años, que crecen en suelos de piedra caliza, conchas y arenas. En bodega para este espumoso se sigue el método ancestral, en el que el vino fermenta en dos fases: una primera vez parcialmente, en depósitos de acero inoxidable; y otra segunda vez, directamente en botella. Este tipo de elaboración conlleva embotellar el vino con cierto azúcar residual de manera que, una vez que se alcance la temperatura óptima (en la que no haga demasiado frío), las levaduras comiencen a trabajar dentro de las paredes de vidrio. Actualmente, este método también se conoce como Pétillant Naturel, que en español significa “naturalmente espumoso”, sin añadir ningún tipo de azúcar.

El paraíso en la tierra puede existir. Y parte de él puede estar en las 39 hectáreas de Sulauze. Y si no, prueba Sulauze Super Modeste. Verás lo cerquita que puedes estar del cielo.

Sulauze Super Modeste N.V es un pétillant naturel, con burbujas muy finas, picante y fresco. En nariz es intenso, con notas afrutadas cítricas (lima, mandarina) y toques florales. En boca es muy fresco, con una acidez muy rica (recuerda a la sidra). Burbujas muy suaves que enmarcan sabores a manzana y nuez moscada.

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