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Decántalo
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Biodynamisch
Sulauze Super Modeste N.V

Sulauze Super Modeste N.V

Ein Pétillant Naturel, der geöffnet nicht lange haltbar sein wird.
Biodynamisch
Sulauze Super Modeste N.V
75 cl.
91 Decántalo
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Einzelheiten
11.00%
Alkoholgehalt 11.00%
Provence
Herstellungsgebiet Provence
Sulauze
Bodega Sulauze
Pet-Nat, Wein
Enthält Sulfite
50% Ugni Blanc, 50% Vermentino
Rebsorten 50% Ugni Blanc, 50% Vermentino
8.0
Trinktemperatur 8.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Sulauze Super Modeste N.V

Pet-Nat Biodynamisch und wein.

Sulauze Super Modeste N.V ist ein Pétillant Naturel mit sehr feinen Bläschen, spritzig und erfrischend. Olfaktorisch zeichnet er sich durch eine intensive Aromatik aus, geprägt von zitrusartigen Fruchtnoten (Limette, Mandarine) und floralen Akzenten. Geschmacklich überzeugt er durch seine lebendige Frische und eine reichhaltige Säure, die an Cidre erinnert. Die sanften Perlage umrahmt Aromen von Apfel und Muskatnuss.

Stil Sulauze Super Modeste N.V
Trocken
süß
Fruchtig
Cremig
Kurze Reifung
Lange Reifung
Passt zu
Aperitif, Risottos, Weichkäse, Magerfisch, Reisgerichte

Über Sulauze Super Modeste N.V

Mit erhobenem Haupt (oder besser gesagt, mit dem Korken) kann der Sulauze Super Modeste selbstbewusst auf die Straße treten. Ein prickelnder, biodynamischer, vergnüglicher Schaumwein aus alten Rebanlagen – was könnte man sich mehr wünschen?

All dies verdanken wir Karina und Guillaume, den Gründern von Sulauze, die im Jahr 2004 beschlossen, ihr Projekt in der Provenza, im Südosten Frankreichs, zu starten. Stets mit einem biodynamischen Ansatz werden die Arbeiten von Hand durchgeführt, wobei der spezifische Kalender dieser Anbaumethode befolgt wird. Von Herbiziden, Insektiziden oder chemischen Behandlungen ganz zu schweigen – für solche gibt es in Sulauze keinen Platz! Die Weinberge sind nur ein Teil dieses Abenteuers. Doch das Engagement von Karina und Guillaume endet hier nicht: Weizenfelder, Gerstenfelder, Olivenhaine und Gärten ergänzen das Angebot dieses wunderbaren Ortes.

Während der gesamten Herstellung von Sulauze Super Modeste lässt man den Wein seinen eigenen Weg gehen. Weder im Feld noch im Keller wird irgendein Eingriff vorgenommen (nur das absolut Notwendige). Sulauze Super Modeste wird aus einer Mischung von Vermentino und Ugni Blanc hergestellt, die von alten Rebstöcken, etwa 25 Jahre alt, geerntet werden, welche auf kalkhaltigen Böden, Muschelkalk und Sand wachsen. Im Keller folgt man für diesen Schaumwein der traditionellen Methode, bei der der Wein zweiphasig gärt: einmal teilweise in Edelstahltanks und ein zweites Mal direkt in der Flasche. Dieses Herstellungsverfahren erfordert das Abfüllen des Weins mit einem gewissen Restzuckergehalt, sodass, sobald die optimale Temperatur erreicht ist (bei der es nicht zu kalt ist), die Hefen innerhalb der Glaswände zu arbeiten beginnen. Heutzutage ist dieses Verfahren auch als Pétillant Naturel bekannt, was auf Spanisch „natürlich sprudelnd“ bedeutet, ohne Zusatz von Zucker.

Das Paradies auf Erden mag existieren. Und ein Teil davon könnte in den 39 Hektar von Sulauze liegen. Und wenn nicht, probieren Sie Sulauze Super Modeste. Sie werden sehen, wie nah Sie dem Himmel kommen können.

Sulauze Super Modeste N.V ist ein Pétillant Naturel mit sehr feinen Bläschen, spritzig und erfrischend. Olfaktorisch zeichnet er sich durch eine intensive Aromatik aus, geprägt von zitrusartigen Fruchtnoten (Limette, Mandarine) und floralen Akzenten. Geschmacklich überzeugt er durch seine lebendige Frische und eine reichhaltige Säure, die an Cidre erinnert. Die sanften Perlage umrahmt Aromen von Apfel und Muskatnuss.

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