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Sumarroca Brut Reserva

Sumarroca Brut Reserva

Un cava afrutado y muy versátil
Sumarroca Brut Reserva
75 cl.
2023
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Detalles
12.50%
Alcohol 12.50%
Cataluña
Zona de elaboración Cataluña
Cava
Tipo de espumoso Cava
Sumarroca
Bodega Sumarroca
Cava, Vino
Contiene sulfitos
42% Macabeo, 29% Parellada, 22% Xarel·lo, 7% Chardonnay
Variedades 42% Macabeo, 29% Parellada, 22% Xarel·lo, 7% Chardonnay
7.0
Servicio 7.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Etiqueta electrónica

Notas de cata Sumarroca Brut Reserva 2023

Cava Brut . 24 meses en botella sin degüelle.

Sumarroca Brut Reserva 2023 es un espumoso que se presenta con un amarillo pálido que ya anticipa su carácter fresco y elegante. En nariz combina la jugosidad de la fruta del vino base con delicados ecos de repostería que acarician sin imponerse, un guiño sutil a sus dos años de crianza. En boca la frescura se mantiene, acompañada de una burbuja fina que abraza el paladar, dejando un final afrutado y armonioso, perfecto para celebrar cualquier momento con un toque de sencillez sofisticada.

Estilo Sumarroca Brut Reserva
Seco
Dulce
Afrutado
Cremoso
Crianza corta
Crianza larga
Maridaje
Aperitivo, Carnes blancas, Marisco, Arroces

Sobre Sumarroca Brut Reserva

Sumarroca Brut Reserva es un cava elaborado por la bodega Sumarroca en la D.O. Cava.

Sumarroca Brut Reserva se elabora a partir de uvas seleccionadas de las variedades Macabeo, Xarel·lo, Parellada y Chardonnay. El proceso se inicia con el desfangado para eliminar las partículas en suspensión y posteriormente la fermentación a 15ºC de temperatura durante 3 semanas. Una vez ha fermentado se realiza el ensamblaje en diferentes proporciones de las cuatro variedades.

Para que tenga lugar la 2ª fermentación dentro de la botella, se incorpora una pequeña cantidad de azúcares y levaduras seleccionadas. Seguidamente se embotella (tiraje) colocando posteriormente las botellas en la cava en posición horizontal o en rima. En consecuencia se producirá un pequeño aumento del grado alcohólico del vino, de manera que la presión aumentará hasta a 6 atmósferas.
Una vez ha acabada la fermentación, la botella reposará en crianza, en contacto con las levaduras sedimentadas, durante un período mínimo de 2 años, tiempo en que adquirá las características organolépticas óptimas de un cava de alta calidad.
Una vez pasado este tiempo, se realiza la decantación de estos sedimentos (levaduras de 2ª fermentación) hasta el cuello de la botella, quedando ésta en posición vertical invertida (en punta), para hacer el posterior degüelle para eliminar los sedimentos del cuello de la botella, dosificando una pequeña cantidad de licor de expedición y tapándola definitivamente con tapón de corcho de primera calidad.

2023

Sumarroca Brut Reserva 2023 es un espumoso que se presenta con un amarillo pálido que ya anticipa su carácter fresco y elegante. En nariz combina la jugosidad de la fruta del vino base con delicados ecos de repostería que acarician sin imponerse, un guiño sutil a sus dos años de crianza. En boca la frescura se mantiene, acompañada de una burbuja fina que abraza el paladar, dejando un final afrutado y armonioso, perfecto para celebrar cualquier momento con un toque de sencillez sofisticada.
2022 Suave, fino y elegante con post gusto seco y duradero.

Paja con reflejos verdosos, de excelente transparencia y fluidez. Presencia de rosarios de finas burbujas que forman una persistente corona en la superficie de la copa.

Nitidez de aromas con leves notas de levaduras, debido a la crianza mínima de 2 años.
2022
86 Parker
91 Peñín

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Precio por litro: 18,80 €

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