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Biodinámico
Thomas Perseval La Masure Rose de Maceration

Thomas Perseval La Masure Rose de Maceration

La filosofía “Laissez-Faire” en la viticultura de Champagne
Biodinámico
Thomas Perseval La Masure Rose de Maceration
75 cl.
2021
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Detalles
12.00%
Alcohol 12.00%
Champaña
Zona de elaboración Champaña
Champagne
Tipo de espumoso Champagne
Thomas Perseval
Bodega Thomas Perseval
Contiene sulfitos
80% Pinot Noir, 20% Chardonnay
Variedades 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay
10.0
Servicio 10.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Thomas Perseval La Masure Rose de Maceration 2021

Champagne Brut Nature Biodinámico. 32 meses en botella sin degüelle.

Estilo Thomas Perseval La Masure Rose de Maceration
Seco
Dulce
Afrutado
Cremoso
Crianza corta
Crianza larga
Maridaje
Embutidos, Sushi, Platos especiados, Platos picantes

Sobre Thomas Perseval La Masure Rose de Maceration

En el contexto de las corrientes filosóficas del siglo XVIII, caracterizadas por revoluciones, la Ilustración y el surgimiento de nuevos sistemas políticos, sociales y económicos que desafiaban el Antiguo Régimen, el liberalismo se destaca como uno de los pensamientos más influyentes. Este enfoque defendía la libertad individual y la protección de la propiedad privada, y en Francia, estas ideas alcanzaron su máxima expresión a través del concepto de “laissez-faire”. Una frase que está vinculada a la famosa respuesta del ministro de finanzas francés Jean-Baptiste Colbert: "Laissez faire, laissez passer", que se traduce como "dejar hacer, dejar pasar” y que utilizó en oposición a las políticas intervencionistas de aquella época, marcando así el inicio del pensamiento liberal en la economía. En consonancia con este “dejar hacer”,  Thomas Perseval, un viticultor de champagne que apuesta por la mínima intervención y el máximo respeto por el terroir, nos presenta una colección de vinos que nos demuestra que otro champagne está llegando con fuerza.

Procedente de una larga estirpe de agricultores en la región de Champagne, desde que Thomas Perseval toma las riendas de la propiedad familiar en el bonito pueblo de Chamery, se pasa a la viticultura orgánica y a los tratamientos biológicos. Toda una apuesta que permite disfrutar de elaboraciones como Thomas Perseval La Rose Maceration. Un espumoso rosado compuesto de pinot noir y chardonnay procedentes de cepas plantadas en 1974 sobre suelos arcillo-arenosos y calizo-arcillosos y cuyos tratamientos se realizan con infusiones de plantas, aplicando cubierta vegetal y reactivando la actividad biológica. En bodega, las uvas seleccioandas pasan por una fermentación espontánea con levaduras autóctonas y con maceración de pieles de 12 horas con los hollejos. Después, el vino cría durante 8 meses en barricas de roble y, finalmente, se lleva a cabo una segunda fermentación en botella de 32 meses antes del degüelle.

A través de su enfoque en la viticultura orgánica y el respeto por el terroir, Thomas Perseval La Masure Rose de Maceration representa la esencia del liberalismo aplicado al mundo del vino: un compromiso con la libertad de expresión de la naturaleza y una producción artesanal que honra como se merece la cara norte de la Montaña de Reims, en la región de Champagne.



 

2020

Thomas Perseval La Masure Rosé de Maceration 2020 se presenta como un champagne vibrante y ligero, ideal para disfrutar en cualquier ocasión. En nariz, ofrece agradables notas de fresas y frambuesas, acompañadas de un toque sutil de flores. En boca, es mínimamente dulce, lo que resalta su carácter afrutado y refrescante. Con una producción anual de solo 13.000 botellas, este champagne destaca por su perfil elegante y bien definido, convirtiéndolo en una opción especial para los amantes de los espumosos.                        


 

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Precio por litro: 118,20 €

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