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Timo Mayer The Doktor

Timo Mayer The Doktor

Un tinto suavemente tánico
Timo Mayer The Doktor
75 cl.
2024
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Detalles
13.50%
Alcohol 13.50%
Melbourne
Zona de elaboración Melbourne
Yarra Valley
Denominación de origen Yarra Valley
Timo Mayer
Bodega Timo Mayer
Contiene sulfitos
100% Pinot Noir
Variedades 100% Pinot Noir
16.0
Servicio 16.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Timo Mayer The Doktor 2024

Vino tinto Envejecido en madera . 11 meses en foudres.

Estilo Timo Mayer The Doktor
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Carnes blancas, Carnes rojas

Sobre Timo Mayer The Doktor

Si hay un nombre que resuene con fuerza en el australiano Valle de Yarra ese es el de Timo Mayer, el alemán afincado en esta zona al este de Melbourne, en Victoria. Aquí, en esta zona, es donde Mayer tiene sus viñedos, a los que ha bautizado con el nombre de Bloody Hill debido principalmente a su pendiente. De ellos Mayer consigue extraer grandes vinos de las cepas que crecen sobre suelos jóvenes de origen volcánico (de un rojo intenso) a grandes alturas (entre los 200 y 470 metros).

En concreto Mayer pertenece a una nueva generación de enólogos y vitivinicultores australianos que se han decidido romper con la tradición de la zona y elaborar vinos más ligeros y afrutados, en contraposición de los tintos grandes y carnosos que se habían elaborado hasta la época.

Uno de ellos es Timo Mayer The Doktor, un tinto elaborado con pinot noir, la uva prototipo en el Valle de Yarra (que ocupa actualmente un tercio de todos los viñedos). La vendimia de Timo Mayer The Doktor se realiza de forma manual a través de las pendientes y colinas de su viñedo. A su llegada a bodega, y tras la recepción y pesaje correspondiente, los racimos enteros -sin despalillar ni molturar-, pasan directamente a fermentar en depósitos abiertos, a partir de levaduras autóctonas, otorgando el raspón un carácter tánico y estructurado inconfundible a este vino. Finalmente Timo Mayer, fiel defensor de la mínima intervención en bodega, trasegará Timo Mayer The Doktor a fudres usados, donde tendrá un periodo de crianza de 11 meses.

2020

Timo Mayer The Doktor 2020 es un tinto fluido y potente. En nariz es muy aromático. En boca es fino, estructurado, con sabor a cereza, acidez firme y taninos suaves. Muy concentrado.

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