Los Tissot son al vino lo mismo que un diseñador de alta costura a la moda: consiguen hacer piezas únicas, extraordinarias e inigualables. “No hay dos vinos iguales en todo el planeta, a diferencia de los vinos industriales que son todos iguales. La industrialización del vino es el fin de todas estas identidades, estos matices, estos personajes que hacen la magia de una botella”, explican.
Hoy la siguiente generación, Stéphane Tissot continua este espíritu y desde su domaine situado en la AOC Arbois -en el Jura (al este de la Borgoña)- trabajan sus 35 hectáreas con técnicas biodinámicas, donde cultivan las variedades más típicas de la zona, como la pousard, el trousseau o la pinot noir.
El resultado: Tissot Arbois DD, un tinto exclusivo en cada botella y producción, resultado de la expresión única del terruño formado por calizas jurásicas, margas muy profundas y arcillas, con un gran potencial aromático, donde no se han utilizado sulfitos durante su embotellado y que ha pasado por un año de crianza en barrica de roble francés.
En el domaine André et Mireillere Tissot se llegan a realizar más de 20 cuvées para buscar la verdadera esencia y aroma del vino. Igual que no existen dos chaquetas Chanel similares tampoco existen dos vinos idénticos del domaine André et Mireillere Tissot. Tissot Arbois DD es uno de ellos. Un verdadero tesoro del Jura.