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Torresilo

Torresilo

El pulso auténtico de los viejos majuelos
Torresilo
75 cl.
2022
93 Parker
91 Suckling
91 Peñín
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Detalles
14.50%
Alcohol 14.50%
Castilla y León
Zona de elaboración Castilla y León
DO Ribera del Duero
Denominación de origen DO Ribera del Duero
Cillar de Silos
Bodega Cillar de Silos
Contiene sulfitos
100% Tempranillo
Variedades 100% Tempranillo
16.0
Servicio 16.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Torresilo 2022

Vino tinto Reserva. 14 meses en barricas de roble francés.

Estilo Torresilo
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Platos picantes, Carnes rojas, Caza, Carnes blancas, Embutidos, Platos especiados

Sobre Torresilo

La Ribera del Duero es una Denominación de Origen relativamente joven donde han convivido dos realidades contrapuestas. Por un lado, la región atrajo proyectos ambiciosos, levantados por inversores ajenos al campo que terminaron sucumbiendo al desconocimiento de la tierra. Pero, por otro lado, también hemos sido testigos de la resistencia de los viticultores de toda la vida, hombres y mujeres que decidieron dejar de entregar sus mejores uvas a las cooperativas para empezar a embotellar su propio paisaje. La familia Aragón encarna esa valentía. Cuando las modas empujaban a arrancar los majuelos antiguos, Amalio Aragón y sus hijos prefirieron apostar por las cepas de sus antepasados para fundar Cillar de Silos en 1994.

Desde Quintana del Pidio, en pleno corazón de la DO Ribera del Duero, Torresilo procede de más de una docena de pequeñas parcelas seleccionadas que suman un mosaico de viñedos viejos situados a 850 metros de altitud. Las cepas de tinta del país, la variedad autóctona de la zona, tienen edades comprendidas entre los 40 y los 100 años, hundiéndose en suelos predominantemente arenosos con presencia de arcilla y limo. La altitud y el clima continental extremo, marcado por inviernos muy duros, veranos calurosos y una pluviometría moderada de entre 400 y 600 mm anuales, generan una gran diferencia térmica entre el día y la noche que resulta crucial para conservar una acidez viva y una gama aromática refinada. Los rendimientos son muy bajos, de apenas 2.700 kilogramos por hectárea, y en el campo se practica una viticultura tradicional con vendimia manual donde los racimos se escogen uno a uno.

La elaboración de Torresilo responde a un trabajo meticuloso y respetuoso en bodega para dejar que la fruta hable por sí misma. Tras la recolección manual y la selección de la uva, los frutos se despalillan, separando los granos de la parte verde del racimo para evitar sabores amargos. A continuación, el mosto realiza la fermentación alcohólica en depósitos a temperatura controlada. Posteriormente, el vino realiza la fermentación maloláctica antes de pasar a su fase de crianza, donde reposa durante un periodo de entre 15 y 18 meses en barricas de roble francés.

Torresilo es un tinto complejo, profundo y profundamente aromático que toma su nombre de la antigua torre medieval donde se custodiaban las reservas del pueblo. Un vino noble y tenso con identidad viva. 

2021

Torresilo 2021 es un vino que te envuelve desde el primer momento con su color cereza picota intenso que capta la vista. En nariz, es un verdadero despliegue aromático: se perciben frutas negras maduras como ciruelas, acompañadas de un toque de nuez moscada y regaliz. Los matices de recuerdos balsámicos y suaves torrefactos se despliegan elegantemente a medida que el vino se oxigena en la copa. Al paladar, destaca por su profundidad y equilibrio. Es sedoso, con cuerpo, ofreciendo una bien integrada mineralidad y una acidez que lo hacen larguísimo y persistente. Recomendado por su elegancia y complejidad, es un vino que invita a descubrir cada uno de sus matices en cada sorbo.
2022
91 Peñín
93 Parker
91 Suckling
2021
91 Peñín

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