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Yavallo

Yavallo

Rebosante autenticidad
Yavallo
75 cl.
2021
95 Parker
95 Suckling
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Detalles
13.00%
Alcohol 13.00%
Castilla y León
Zona de elaboración Castilla y León
DO Arribes
Denominación de origen DO Arribes
Alvar De Dios Hernández
Bodega Alvar De Dios Hernández
Contiene sulfitos
20% Cariñena, 20% Mencía, 20% Merenzao, 20% Rufete, 20% Trincadeira
Variedades 20% Cariñena, 20% Mencía, 20% Merenzao, 20% Rufete, 20% Trincadeira
16.0
Servicio 16.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Etiqueta electrónica

Notas de cata Yavallo 2021

Vino tinto Envejecido en madera Agricultura respetuosa. 12 meses en barricas de roble francés.

Estilo Yavallo
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Embutidos, Carnes rojas, Arroces

Sobre Yavallo

Yavallo es un vino tinto, D.O. Arribes, elaborado por Alvar de Dios Hernández.

Después de haber trabajado en diferentes bodegas, Alvar de Dios decidió emprender su proyecto personal poniendo en valor los viñedos viejos que tenía su abuelo en la localidad de El Pego. Su apuesta clara hacia un cultivo -biodinámico y una elaboración clásica, dan como resultado unos vinos finos y sabrosos. Alvar de Dios se ha hecho un hueco entre los viñadores más destacado de la zona.

Yavallo es un vino tinto elaborado con Rufete, Merenzao, Mencía, Trincadeira y Cariñena de un viñedo de 0,2 hectáreas, de más de 80 años, situado a 750 metros de altitud, al norte de la D.O. Arribes, con suelos con fuerte presencia de hierro y un clima continental extremo.

Tras la vendimia manual, la uva es parcialmente despalillada. Fermenta con levaduras autóctonas y temperatura controlada durante unos 35-40 días. La crianza es de 12 meses en barricas de roble francés. Se embotella sin clarificar ni filtrar. Solo 390 botellas.

2017 Yavallo 2017 es un vino tinto jugoso que muestra principalmente aromas de fruta negra madura, notas especiadas y toques minerales. En boca es complejo, intenso y muy expresivo. Un vino con un paso elegante y un final largo y persistente.
2016 Yavallo 2016 es un vino tinto profundo, complejo y expresivo. Buena añada que muestra el equilibrio entre madrez y frescor. Nariz intensa con aromas a fruta negra madura, notas especiadas sobre un fondo mineral con recuerdos tostados. En boca es intenso, poderoso pero elegante y con un final larguísimo.
2021
95 Parker
95 Suckling
2017
91 Parker
2016
93 Parker

Opiniones reales de clientes que han comprado este producto

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Precio por litro: 61,80 €

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