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Biodinámico
Bernado Estévez y Xico Mandín Ceibe

Bernado Estévez y Xico Mandín Ceibe

Puro nervio atlántico
Biodinámico
Bernado Estévez y Xico Mandín Ceibe
75 cl.
2023
94 Decántalo
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Detalles
12.50%
Alcohol 12.50%
Galicia
Zona de elaboración Galicia
DO Monterrei
Denominación de origen DO Monterrei
Bernardo Estevéz
Bodega Bernardo Estevéz
Contiene sulfitos
Brancellao, Mencía, Otras variedades tintas
Variedades Brancellao, Mencía, Otras variedades tintas
15.0
Servicio 15.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Bernado Estévez y Xico Mandín Ceibe 2023

Vino tinto Envejecido en madera Biodinámico. 9 meses en barricas de roble.

Bernado Estévez y Xico Mandín Ceibe 2023 te abre las puertas a una experiencia deliciosa y desenfadada. En la nariz, este vino despliega una generosa cantidad de fruta roja madura que recuerda a frambuesas y cerezas, acompañadas de sutiles toques minerales y un ligero matiz especiado que aporta personalidad. En boca, se revela como un tinto ligero pero envolvente, con una textura fluida que desliza su carácter delicado e intenso. Destaca por su equilibrio perfecto entre la fruta y sus otros componentes, y su persistente final largo deja un agradable recuerdo. Este vino es ideal para quienes buscan una experiencia directa y genuina, donde las notas afrutadas brillan y persisten con elegancia y frescura. Las caracteristicas de la añada 2023 han favorecido un perfil fresco y sumamente atractivo.

Estilo Bernado Estévez y Xico Mandín Ceibe
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Arroces, Carnes blancas, Embutidos, Quesos curados, Risottos, Carnes rojas

Sobre Bernado Estévez y Xico Mandín Ceibe

En gallego, "ceibe" significa libre. Libre como un pájaro. Libre como un pensamiento que no se pliega a normas ajenas. Libre como la manera en que Bernardo Estévez y Xico Mandín entienden el vino.

Bajo ese nombre —Ceibe— estos dos viticultores gallegos de pura cepa se unen para elaborar un tinto que no busca complacer al mercado, sino contar la historia de una tierra diversa, unas variedades antiguas y una forma de trabajar que pone la naturaleza por delante de todo.

Así, Bernado Estévez y Xico Mandín Ceibe nace de un mosaico de parcelas: A Cañada, O Montiño da Pereira y Touxigueira, viñas que Xico y Bernardo trabajan con mimo, sin más ayuda que la que ofrece el entorno. En total, 2,2 hectáreas con una impresionante diversidad de castas locales: zamarrica, merenzao, caiño longo, brancellao, espadeiro, pedral, mencía, tinta amarela, sousón, tinto serodio… una verdadera arqueología vitícola gallega.

Cada parcela tiene su carácter: unas con suelos de pizarra, otras de esquisto o granito. Esa riqueza mineral se traslada directamente al vino, que fermenta con levaduras autóctonas y pasa nueve meses sobre lías en barricas de roble, sin prisas y sin artificios.

Como resultado, Bernado Estévez y Xico Mandín Ceibe no es para nada un vino “técnico”, ni domesticado. Es puro nervio atlántico, fruta fresca y tensión. Y como su nombre indica, no se somete: ni a modas, ni a recetas, ni a etiquetas. Solo a una cosa: la libertad de expresar Galicia con honestidad.





 

2023

Bernado Estévez y Xico Mandín Ceibe 2023 te abre las puertas a una experiencia deliciosa y desenfadada. En la nariz, este vino despliega una generosa cantidad de fruta roja madura que recuerda a frambuesas y cerezas, acompañadas de sutiles toques minerales y un ligero matiz especiado que aporta personalidad. En boca, se revela como un tinto ligero pero envolvente, con una textura fluida que desliza su carácter delicado e intenso. Destaca por su equilibrio perfecto entre la fruta y sus otros componentes, y su persistente final largo deja un agradable recuerdo. Este vino es ideal para quienes buscan una experiencia directa y genuina, donde las notas afrutadas brillan y persisten con elegancia y frescura. Las caracteristicas de la añada 2023 han favorecido un perfil fresco y sumamente atractivo.

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