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Nuevas tendencias de consumo: dime qué tomas y te diré cómo eres
Que las cosas están cambiando a la hora de consumir alcohol, nadie puede cuestionarlo. Distintos factores sociales, como el cuidado de la salud o la preocupación por el medio ambiente, han abierto un gran abanico de términos: Mindful Drinking, Zebra Stripping, Sober Curious… ¿Todo esto te suena a chino? Quédate en este artículo y te contamos todo sobre estas tendencias.
Para los más concienciados con el medio ambiente…
¿Notas algo raro en tu copa de vino? ¿Has catado un nuevo sabor hasta ahora desconocido? Déjanos decirte que eso tan especial que acaban de descubrir tus papilas gustativas es el sabor propio y característico de un vino natural. ¡Y te avisamos de que han llegado para quedarse!
Desde hace algunos años las tendencias se habían centrado en los vinos veganos, donde cualquier animal (o productos derivados de ellos) eran eliminados del proceso de producción. De esta forma, prácticas tradicionales, como el arado o la clarificación con claras de huevo, han dejado de tener sentido. Ahora, se da un paso más hacia la siguiente fase, donde destacan los vinos naturales. Siempre elaborados bajo la mínima intervención, y con un nivel muy limitado o nulo de azufre, estas botellas despliegan un universo que brilla por la abundancia de levaduras autóctonas y la ausencia de aditivos, clarificados y filtrados.
Por el momento esta categoría no ha sido definida legalmente, pero va sumando seguidores sin parar. Si quieres ir descubriéndola te aconsejamos que te estrenes con algunos de nuestros vinos naturales o vinos veganos.
Para los más trendies…
En el mundo del vino, al igual que en todo, existen las modas. Vinos originales e innovadores, que se salen fuera de lo común, elaborados con nuevas técnicas, variedades olvidadas que han sido recuperadas, regiones emergentes… ¿Tú también quieres ser fashion y estar a la última?
Eso se consigue fácilmente con cualquier vino de Raúl Moreno, un sevillano que tras varios años por el mundo vuelve a su tierra abanderando un proyecto donde recupera variedades olvidadas (como la perruna) o realiza elaboraciones que se salen fuera de lo común (maceraciones de varios días combinadas con crianzas bajo velo en flor). Empieza por Raúl Moreno La Retahila 2022 y ya nos irás contando…
Para los enófilos…
Muy en auge actualmente, esta tendencia aglutina a todos aquellos sibaritas del vino que se estudia la etiqueta antes de comprar cualquier botella o llevarse una copa a la boca. Evidentemente, esto conlleva un mayor control y obsesión por los procesos de elaboración, buscando siempre la mayor calidad (aunque eso implique pagar más al pasar por caja). Todos tenemos un amigo enófilo. Y si no lo tienes, es que eres tú.
¿Que este mes el presupuesto solo llega para dos botellas en vez de para tres? No hay problema. Apúntate cualquier vino de Verónica Ortega.
Para los más frescos…
Cuentan las leyendas que antiguamente los vinos pesados, con largas crianzas y gustos a madera, eran los más codiciados. Afortunadamente, la maldición se ha roto y cada vez son más los adeptos que se suman a esta nueva predilección por los vinos jóvenes, ligeros, frescos y muy fáciles de beber.
Encontrar la ocasión perfecta para catarlo será complicado, ¡ya que cualquier momento te parecerá perfecto! No obstante, si lo consigues, te recomendamos algún Pet-Nat o Rosado de nuestra selección.
Para los incansables…
El Zebra Stripping es la tendencia que consiste en alternar bebidas alcohólicas con su correspondiente versión sin alcohol. Hace algunos años esta opción era impensable, pero hoy, gracias a los nuevos procesos de elaboración (donde las empresas han invertido tiempo y dinero), esta moda —totalmente normalizada en cualquier evento— permite continuar la fiesta hasta el final.
Ron, whisky, ginebra… En nuestra sección Sin Alcohol encontrarás las mejores versiones 0,0% de tus destilados de cabecera.
Para los clásicos…
Los clásicos nunca mueren y siempre es mejor trabajar sobre seguro. Por ello, si tus opciones rondan los mejores vinos de la DOCa. Rioja, la DO. Ribera del Duero o los nobles Vinos Generosos ten por seguro que perteneces a este grupo. Una historia consistente, la expresión más sofisticada de cada zona, métodos de elaboración tradicionales… Nada puede salir mal aquí.
Para los responsables…
Seguro que habrás escuchado que más de un famoso se ha sumado al Mindful Drinking o Sober Curious dos movimientos que se han convertido en todo un estilo de vida. Mientras que el primero supone consumir alcohol de una manera mucho más responsable y consciente, el segundo aboga por su eliminación completa. Esta tendencia surgió en el año 2013 cuando la organización británica Alcohol Change UK lanzó el reto Dry January donde se proponía la reducción del consumo de alcohol durante el mes de enero. La respuesta fue brutal y cientos de personas incorporaron esta idea a su rutina, manteniéndola el resto del año.
No obstante, ni el Mindful Drinking ni el Sober Curious implican renunciar al sabor, y cada vez más personas se suman a estas nuevas formas de beber, nada difíciles de seguir con algunas de las opciones que te mostramos de Vinos Sin Alcohol.
Para los atrevidos…
Si por algo destacan estas nuevas tendencias es que gracias a ellas el vino ha conseguido liberarse. Ahora, sin ataduras ni corsés, el tinto, el blanco y el espumoso se saltan los protocolos más formales y salen de bares, casas y vinotecas para comerse (literalmente) el mundo. Acompañar tu bocata de jamón serrano con un espumoso (¿por qué no?) o disfrutar de un vino blanco bien fresquito en la playa sin tener que acarrear la botella entera, puede ser posible gracias a los nuevos formatos como los bag in box de Rojalet Negre con crianza o la versión mini de Pizzolato M-Use Zero Sparkling.
Si aún no sabes si eres tradicional o estás a la última, no te preocupes, te lo acabamos de explicar en este video.
