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Uva Tempranillo: Características de la uva reina de España

10/02/2014 Elaboración del vino

Tal como avanzábamos en artículos anteriores, en Decántalo nos hemos propuesto realizar un mini-tour por las principales variedades de uva autóctona españolas.

Como no podía ser de otro modo, vamos a inaugurar este viaje con la uva que mejor define a los vinos de nuestro país, y que para colmo, representa la uva tinta más plantada de España: La Tempranillo.

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Uvas Riojanas Ryan Opaz

Hablar de la uva tempranillo es sinónimo de hablar de vino de la Rioja, aunque también es la uva reina de grandes regiones productoras como la Ribera del Duero. Es indiscutiblemente la uva tinta más cultivada en nuestro país (representa el 37% de la superficie de uva tinta plantada), y quizás también la más emblemática.

Una muestra clara de este hecho se resume en la gran variedad de nombres que recibe la uva tempranillo en función de su área de cultivo. Te mostramos algunos de los más famosos, ¡aunque la lista completa sería larguísima!

  • Tinta del País, en la Ribera del Duero
  • Tinta de Toro, en Zamora (siempre existirá debate en torno a esta calificación)
  • Arauxa, en Galicia
  • Arganda o Cencibel, en Castilla La Mancha
  • Ull de Llebre (ojo de liebre), en Cataluña

Las características de la uva tempranillo permiten producir vinos con cuerpo y muy equilibrados. Interesante en vinos jóvenes, y un lujo cuando éstos envejecen.

Suele presentarse como uva dominante en la mayoría de coupages (85%-90%), acompañada de otras variedades como la garnacha, la mazuelo o la graciano (10%-15%), pero si te apetece descubrir esta uva en toda su expresión, te recomendamos:

Sierra Cantabria Colección Privada 2011, una explosión de fruta con el sello de calidad que acompaña a todos los vinos elaborados por la familia Eguren en la Rioja.

Pago de los Capellanes Crianza 2010, un Ribera del Duero franco, intenso, largo y elegante con un magnífico equilibrio entre fruta y madera.

Finca els Camps Ull de Llebre 2007. Una muestra de lo que la variedad tempranillo es capaz de dar en ambientes mediterráneos. Un vino tinto de la DO Penedés solemne, serio, con la garantía del buen trabajo de la bodega Jané Ventura.

Almírez 2011. Pese a que hay informes científicos que así lo indican, no todo el mundo está de acuerdo en catalogar la Tinta de Toro como Tempranillo. Sea como sea, poco importa si enfrente tenemos un Almírez 2011, de la Bodega Teso la Monja. Uno de los vinos que se está abriendo paso añada tras añada como estandarte de la Denominación de Origen Toro.

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