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Vegano
Natural
Cascina Degli Ulivi Gavi Filagnotti

Cascina Degli Ulivi Gavi Filagnotti

Blanco natural de Cortese del Piamonte
Vegano
Natural
Cascina Degli Ulivi Gavi Filagnotti
75 cl.
2022
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Detalles
12.50%
Alcohol 12.50%
Piamonte
Zona de elaboración Piamonte
Vino da Tavola
Denominación de origen Vino da Tavola
Cascina degli Ulivi
Bodega Cascina degli Ulivi
100% Cortese
Variedades 100% Cortese
10.0
Servicio 10.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Cascina Degli Ulivi Gavi Filagnotti 2022

Vino blanco Envejecido en madera Natural y Vegano.

Estilo Cascina Degli Ulivi Gavi Filagnotti
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Platos especiados, Pescado blanco, Arroces

Sobre Cascina Degli Ulivi Gavi Filagnotti

Cascina degli Ulivi Gavi Filagnotti es un vino blanco natural monovarietal de Cortese elaborado por la bodega Cascina degli Ulivi de la zona del Piemonte.

Cascina degli Ulivi es una granja-bodega que ha sido encabezada durante años por Stefano Bellotti. Cultiva los viñedos en biodinámico pero también tiene ganado, huerta, frutales, elaboran pasta y queso... Elabora el vino sin aditivos, buscando que la uva y su terroir se exprese plenamente y que no se vean alterados y estandarizados por productos enológicos o las levaduras comerciales.

La uva del Cascina degli Ulivi Gavi Filagnotti proviene de una finca llamada Filagnotti ubicada cerca del pueblo de Tassarolo. Suman un total de 3 hectáreas de viñedo viejo, de unos 60 años. Sus suelos son de arcilla ferrosa y está orientada a suroeste. Se cultivan en biodinámico y se vendimian a mano en cajas pequeñas de 20 kg para que la uva no sufra aplastamientos ni roturas y llegue lo más íntegra posible a la bodega.

En bodega la vendimia del Cascina degli Ulivi Gavi Filagnotti se despalilla y se prensa suavemente. A continuación, se desfanga estáticamente durante 24 horas y se encuba. Después, el mosto fermenta en botas de acacia de 25 hectolitros y tiene una crianza de 12 meses en las mismas y un año más en depósitos de cemento.

Cascina degli Ulivi Gavi Filagnotti es un vino blanco seco, pleno, sápido y con una gran longitud.

2019

Cascina degli Ulivi Gavi Filagnotti 2019 es un vino fino y elegante, con aromas florales y minerales. En boca es fresco y denso, con cuerpo, sápido y muy sofisticado. Bien equilibrado. Taninos sedosos.
2016 Cascina degli Ulivi Gavi Filagnotti 2016 es un vino blanco cremoso con aromas delicados de flores silvestres, herbáceos y notas terrosas. En boca es envolvente, fresco y untuoso bajo un fondo cítrico y un final mineral.
2015 Cascina degli Ulivi Gavi Filagnotti 2015 tiene aromas inicialmente muy finos y florales que recuerdan a plantas con espinas. Después, al cabo de unos minutos, empieza a expresar su mineralidad ferrosa característica. En boca tiene una entrada un poco cítrica, fresca y equilibrada por su volumen. Es un vino con una densidad espesa que envuelve la lengua y el paladar como un caramelo.

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