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Cava d'Onice Colombaio Brunello di Montalcino

Cava d'Onice Colombaio Brunello di Montalcino

Una pequeña joya de Brunello di Montalcino
Cava d'Onice Colombaio Brunello di Montalcino
75 cl.
2020
93 Suckling
  • Te lo enviamos a Alemania con DPD a tu domicilio, o con Mondial Relay a un punto de recogida.
  • El envío para 3 botellas es de 5,95 € con DPD, o de 5,90 € con Mondial Relay.
  • Para pedidos de más de 99 € el transporte es gratis con DPD o Mondial Relay.
Detalles
15.00%
Alcohol 15.00%
Toscana
Zona de elaboración Toscana
DOCG Brunello di Montalcino
Denominación de origen DOCG Brunello di Montalcino
Cava d'Onice
Bodega Cava d'Onice
Contiene sulfitos
100% Sangiovese
Variedades 100% Sangiovese
18.0
Servicio 18.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Cava d'Onice Colombaio Brunello di Montalcino 2020

Vino tinto Envejecido en madera. 36 meses en barrica y 12 meses en botella.

Estilo Cava d'Onice Colombaio Brunello di Montalcino
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Embutidos, Carnes rojas, Caza

Sobre Cava d'Onice Colombaio Brunello di Montalcino

Dicen que en el bote pequeño hay la buena confitura… Así que cuando Simone Nannetti se topó con un pequeño viñedo de menos de 0,5 hectáreas de calidad superior en el corazón de Brunello di Montalcino (Toscana), vio una oportunidad dorada para cumplir su sueño de elaborar su propio vino. De esta manera, con una búsqueda constante de una identidad única, Simone, junto a su padre, no solo ha logrado establecer su propio proyecto bajo el nombre de Cava d'Onice, sino que también ha sabido aportar un matiz distintivo al sangiovese en esta región de excelencia. Todo un trabajo que le ha valido el reconocimiento como una de las nuevas promesas en esta prestigiosa región vitivinícola italiana.

De este cru único llamado Colombaio nace Cava d'Onice Colombaio Brunello di Montalcino. Un vino tinto de la variedad estrella sangiovese procedente de cepas de 30 años sobre suelo de textura media, rico en arcilla y calcio y ubicado a 450 metros sobre el nivel del mar. Se lleva a cabo una agricultura tradicional y la vendimia es manual en el momento óptimo de maduración. En bodega, las uvas se seleccionan, despalillan y prensan con suavidad e inician una fermentación a temperatura constante en depósitos de cemento a lo largo de aproximadamente 10 días. El tiempo de maceración es de 21 a 28 días y, tras la fermentación alcohólica, se inicia la maloláctica. Después, el vino cría en barricas de roble francés desde 500 litros hasta 1500 litros durante 3 años y un año más en botella antes de salir al mercado.

Con un indiscutible encanto único en cantidades realmente limitadas, Cava d'Onice Colombaio Brunello di Montalcino es una obra maestra enológica que ha llamado la atención de los grandes del vino. Una pequeña joya de la que solo se produce unas 2000 botellas y que revela de una forma única el carácter y la sofisticación de una región legendaria

 

2019

Cava d'Onice Colombaio Brunello di Montalcino 2019 es un vino tinto con un color rojo rubí intenso y brillante. En nariz, ofrece un aroma profundo con recuerdos de ciruela madura y arándano, complementados por notas minerales y balsámicas. En boca, es muy equilibrado, con un cuerpo sólido y taninos bien integrados. Su final es largo y persistente, dejando una impresión duradera.                        


 
2020
93 Suckling
2019
94 Suckling

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