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Cénit GDLL Viñas Viejas

Cénit GDLL Viñas Viejas

La godello en su cima
Cénit GDLL Viñas Viejas
75 cl.
2021
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Detalles
14.00%
Alcohol 14.00%
Castilla y León
Zona de elaboración Castilla y León
VC Tierra del Vino de Zamora
Denominación de origen VC Tierra del Vino de Zamora
Viñas del Cénit
Bodega Viñas del Cénit
Contiene sulfitos
100% Godello
Variedades 100% Godello
16.0
Servicio 16.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Cénit GDLL Viñas Viejas 2021

Vino blanco Envejecido en madera. 8 meses en barricas de roble.

Cénit GDLL Viñas Viejas 2021 ofrece un equilibrio intrigante entre frescura y cuerpo. Al servirlo, su color amarillo pajizo con destellos dorados ilumina la copa. En nariz, se despliega con vibrantes notas de manzana verde y un toque elegante a melocotón maduro. Al paladar, su textura cremosa, aportada por su envejecimiento en madera, acaricia suavemente la boca. La acidez refrescante, que acompaña sin invadir, le confiere una estructura robusta y una longevidad prevista que promete evolucionar favorablemente con el tiempo. Recomendable para quienes aprecian un blanco con carácter.

Estilo Cénit GDLL Viñas Viejas
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Hamburguesas, Carnes blancas, Legumbres, Quesos curados

Sobre Cénit GDLL Viñas Viejas

Como su propio nombre indica, "Cénit" es el punto culminante, el momento más alto de un proceso, de una trayectoria. Y es precisamente eso lo que se respira en cada vino que nace de las manos de José Manuel Benéitez, un ingeniero de montes que, tras un giro en su vida, decidió seguir su verdadera pasión: el vino. En 2011, José Manuel dejó atrás su carrera y decidió volver a la universidad para estudiar enología en La Rioja. Este fue solo el comienzo de un viaje que lo llevó a trabajar en bodegas de renombre en Toro, California, Australia y Portugal. Pero su destino lo encontró en la Tierra del Vino de Zamora, donde, con humildad y dedicación, se unió al proyecto de Viñas del Cénit. Hoy, además de dirigir técnicamente esta bodega, también lidera un pequeño, pero prometedor proyecto personal en las singulares Arribes del Duero.

El trabajo de José Manuel está profundamente marcado por un valor que considera esencial: la honestidad. Para él, un buen vino no es solo el resultado de un proceso técnico impecable, sino la expresión auténtica del terroir que lo origina. Por eso, cada vino de Cénit se elabora con el máximo respeto por la tierra y el legado que esta ofrece.

Uno de los tesoros que surge de esta filosofía es Cénit GDLL Viñas Viejas. Un vino que nace de un viñedo centenario de la variedad godello, situado en un paraje remoto entre Salamanca y Zamora, a una altitud de 900-950 metros. Aquí, las cepas, que tienen una edad media de 80 años, dan fruto a un vino corpulento, con carácter y una gran profundidad.

En bodega, tras la vendimia manual, las uvas permanecen durante 15 días con pieles y raspones. La fermentación espontánea da lugar a un vino que, después de pasar por barricas de roble francés muy usadas y tinajas, reposa durante 8 meses para adquirir su complejidad y equilibrio.

Cénit GDLL Viñas Viejas es el resultado de años de trabajo, de respeto por la tierra y de la dedicación de una persona que cree firmemente en la autenticidad. Un vino que refleja la esencia misma de lo que significa llegar al cénit, al logro máximo, al verdadero corazón de la viticultura.

 

2021

Cénit GDLL Viñas Viejas 2021 ofrece un equilibrio intrigante entre frescura y cuerpo. Al servirlo, su color amarillo pajizo con destellos dorados ilumina la copa. En nariz, se despliega con vibrantes notas de manzana verde y un toque elegante a melocotón maduro. Al paladar, su textura cremosa, aportada por su envejecimiento en madera, acaricia suavemente la boca. La acidez refrescante, que acompaña sin invadir, le confiere una estructura robusta y una longevidad prevista que promete evolucionar favorablemente con el tiempo. Recomendable para quienes aprecian un blanco con carácter.

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