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Domaine Philippe Alliet Chinon L'Huisserie

Domaine Philippe Alliet Chinon L'Huisserie

Uno de los cabernet franc más intensos que te puedas encontrar
Domaine Philippe Alliet Chinon L'Huisserie
75 cl.
2020
92 Parker
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Detalles
13.00%
Alcohol 13.00%
Loira
Zona de elaboración Loira
AOC Chinon
Denominación de origen AOC Chinon
Domaine Philippe Alliet
Bodega Domaine Philippe Alliet
Contiene sulfitos
100% Cabernet Franc
Variedades 100% Cabernet Franc
14.0
Servicio 14.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Domaine Philippe Alliet Chinon L'Huisserie 2020

Vino tinto Envejecido en hormigón. 12 meses en depósitos de cemento y 12 meses en toneles.

Estilo Domaine Philippe Alliet Chinon L'Huisserie
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Quesos azules, Pasta, Quesos blandos, Carnes rojas, Carnes blancas, Quesos curados, Setas

Sobre Domaine Philippe Alliet Chinon L'Huisserie

Una sola variedad: la cabernet franc. Y tan sólo cuatro tintos. De ellos te recomendamos Domaine Philippe Alliet Chinon L'Huisserie.

Totalmente referente en calidad y uno de los vinos más emocionantes de la A.O.C. Chinon (en el Valle del Loira), Domaine Philippe Alliet Chinon L'Huisserie es un tinto que no te debes perder. Ya sabes que aquí en Decántalo tan sólo recomendamos lo mejor de lo mejor, y fuera de nuestra lista no podía quedar la familia Alliet y su esfuerzo por elaborar esta maravilla. La historia de este negocio familiar, -ubicado en el pueblo de Cravant-les-Côteaux-, comienza con Claude y Philippe, quienes en 1983 se hicieron cargo de los viñedos del padre de Philippe. El matrimonio no vaciló ante el reto de sacar lo mejor de estos suelos que se extiende por el río Vienne, donde se diferencian tres categorías: la primera, a lo largo del río, donde hay terrazas aluviales con gravas y arenas; la segunda, en las colinas, donde se encuentra la caliza y la toba; y por último en la cima, con arcillas, pedernales y arena. Justo aquí, es donde nace Domaine Philippe Alliet Chinon L'Huisserie, en una parcela nueva de tres hectáreas, con viñedos jóvenes de unos 20 años.

Los bajos rendimientos y los trabajos ecológicos serán claves para conseguir uvas con sabores concentrados y de buena calidad. Esta fuerza en boca y en nariz se consiguen en el campo (es cierto), pero se deben mantener a toda costa en bodega, elaborando y procesando la vendimia con cuidado. En el caso de Domaine Philippe Alliet Chinon L'Huisserie se realiza una fermentación tradicional, con levaduras autóctonas y a una temperatura controlada. Sin embargo, lo fundamental en Domaine Philippe Alliet Chinon L'Huisserie será tanto la maceración como el uso de madera antigua, de barricas ya usadas. Estos dos detalles significarán una mayor extracción de aromas y sabores, así como una crianza suave, donde el gusto del vino no será maquillado ni tapado por los toques de madera nueva. Tras la fermentación, y para conseguir domar la fuerza y carácter que tanto marcan a la cabernet franc, Domaine Philippe Alliet Chinon L'Huisserie pasará medio año en depósitos de cemento, luego será trasegado a toneles de 500 litros (donde pasará otro año) y de nuevo volverá otros seis meses a los depósitos de concreto.

Hoy en día el matrimonio Alliet cuenta con la ayuda de su hijo Philippe, la siguiente generación de la bodega. Con sus conocimientos, y con vinos tan maravillosos como Domaine Philippe Alliet Chinon L'Huisserie, los amantes de la cabernet franc pueden estar seguros de que el futuro de esta bodega de la A.O.C. Chinon está más que garantizado.

2019

Domaine Philippe Alliet Chinon L’Huisserie 2019 es un vino jugoso, de color oscuro y con cuerpo. En nariz es muy elegante, con notas afrutadas que evolucionan hacia las especias. En boca es profundo, con cuerpo y bien estructurado.
2020
92 Parker

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