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Dominio del Soto Crianza

Dominio del Soto Crianza

El universo Chapoutier en la Ribera del Duero
Dominio del Soto Crianza
75 cl.
2020
91 Parker
91 Peñín
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Detalles
15.00%
Alcohol 15.00%
Castilla y León
Zona de elaboración Castilla y León
DO Ribera del Duero
Denominación de origen DO Ribera del Duero
Dominio del Soto
Bodega Dominio del Soto
Contiene sulfitos
100% Tempranillo
Variedades 100% Tempranillo
16.0
Servicio 16.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Dominio del Soto Crianza 2020

Vino tinto Envejecido en madera . 12 meses en barricas de roble francés y depósitos de hormigón.

Estilo Dominio del Soto Crianza
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Caza, Embutidos, Quesos curados, Carnes rojas

Sobre Dominio del Soto Crianza

El sistema inmunológico de una persona es responsable de defender el cuerpo contra enfermedades e infecciones. Algunos medicamentos, como los antibióticos, se utilizan para tratar infecciones bacterianas y pueden ayudar a eliminar las bacterias dañinas. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el uso excesivo o incorrecto de medicamentos puede tener efectos negativos ya que impide que el cuerpo desarrolle sus propias defensas. Del mismo modo, la agricultura biodinámica defiende y promueve la salud y el equilibrio de la viña. Este enfoque agrícola se basa en principios holísticos y busca desarrollar sistemas agrícolas sostenibles y en armonía con la naturaleza. Alguien que defiende a ultranza la agricultura biodinámica en el viñedo es Mathilde Chapoutier, 8ª generación de la reputada familia vinícola del Ródano, considera que la viña es parte de un ecosistema más amplio, y se enfoca en fortalecer la salud de la planta y su interacción con el suelo, el agua, el aire y la biodiversidad circundante. Es así como en uno de sus viajes en 2005 se enamora de Dominio del Soto, una finca familiar trabajado en , situado en Sotillo de la Ribera (Burgos) y se arremanga para transmitir la filosofía biodinámica en tierras de Ribera del Duero.

Su vino Dominio del Soto Crianza nace en esta finca de 16 hectáreas. Un monovarietal de tempranillo cuyas cepas se sitúa en terrazas que alcanzan una altitud de entre 850 y 900 metros sobre suelo arcilloso-calcáreo. Se trabaja en con tratamientos biodinámicos en busca de conseguir viñas más resistentes a las enfermedades y a los desafíos ambientales y la vendimia se realiza manualmente, utilizando cajas de 20kg. Después, en bodega, la vinificación se lleva a cabo en depósitos de hormigón con maceración en frío, previa a la fermentación, de 4 a 6 semanas. Finalmente, el vino se cría en barricas de roble francés y depósitos de hormigón durante 12 meses.

Siguiendo la filosofía que tiene la casa M.Chapoutier en todas sus bodegas en la que se apuesta por los principios ecológicos y biodinámicos, Dominio del Soto Crianza refleja la identidad de un suelo único y una variedad con identidad propia. Todo el universo Chapoutier en la Ribera del Duero.

 

2019

Dominio del Soto Crianza 2019 es un vino tinto concentrado con aromas intensos de frutos del bosque acompañado de notas de hierbas del bosque, recuerdos especiados y toques de moca. En boda es goloso, especiado y redondo. Un vino con una estructura tánica aterciopelada, una acidez presente y un final afrutado y amaderado.
2020
91 Parker
91 Peñín

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Precio por litro: 26,60 €

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