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Edouard Delaunay Chablis Grand Calcaire

Edouard Delaunay Chablis Grand Calcaire

Un Chablis ambicioso de terruño fresco
Edouard Delaunay Chablis Grand Calcaire
75 cl.
2023
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Detalles
13.00%
Alcohol 13.00%
Chablis
Zona de elaboración Chablis
AOC Chablis
Denominación de origen AOC Chablis
Edouard Delaunay
Bodega Edouard Delaunay
Contiene sulfitos
100% Chardonnay
Variedades 100% Chardonnay
8.0
Servicio 8.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Edouard Delaunay Chablis Grand Calcaire 2023

Vino blanco Sobre lías.

Estilo Edouard Delaunay Chablis Grand Calcaire
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Aperitivo, Marisco, Arroces

Sobre Edouard Delaunay Chablis Grand Calcaire

Dominique Gruhier y Laurent Delaunay, primos y quinta generación de una familia negociante y productora en Borgoña desde 1893, se asocian para crear una marca internacional contemporánea que se centre en la búsqueda de un terruño fresco. Con la misma edad y criados juntos cuando eran niños, son cómplices en su empeño de embotellar la tensión y la mineralidad del viñedo Chablis. Lo cierto es que estos primos juntos crean un gran equipo. Por un lado Dominique, uno de los pioneros de la viticultura orgánica, biodinámica y sostenible en Chablis que lleva elaborando vinos desde hace 30 años, aporta un profundo conocimiento del terruño. Por el otro Laurent, enólogo y creador de marcas que consigue relanzar la antigua propiedad de su familia Edouard Delaunay, proporciona una gran visión del mercado.

Es así como nace Edouard Delaunay Chablis Grand Calcaire, un vino blanco de chardonnay bajo la denominación AOC Chablis (Borgoña) en el que se pone en primer plano la mineralidad del clima frío. Para ello se seleccionan las mejores uvas a viticultores cercanos a la familia que se encuentran en parcelas orientadas al norte, a menudo sombreadas, basadas en suelos de margas calizas y arcillosas de Kimmeridge. Después, la uva se vinifica en la finca que tiene Dominique Gruhier en Épineuil, en la región de Borgoña con la misma precisión y cuidado que en la viña.

Es así, con el sueño de convertirse en una marca de referencia de Chablis de aquí a una década, Edouard Delaunay Chablis Grand Calcaire se presenta como un vino ambicioso que hace bandera del terruño fresco de la región.

 

2019

Edouard Delaunay Chablis Grand Calcaire 2019 es un vino blanco aromático con una nariz delicada de frutas blancas y notas de verbena. En boca es fluido, ligeramente cremoso y muy mineral. Un vino con una acidez marcada, una textura agradable y un final salino muy seductor que recuerda a la lima.

 

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